長岡で醤油ラーメンなど美味しい麺料理の人気店5選

地元長岡市越路産のそば粉を100％使用した、コシとのど越しが自慢の布海苔そば。 里の大地が育んだそばをご堪能下さい。 お持ち帰り用もございます。ぜひご自宅でもお楽しみください。

当店2大人気ラーメンの一つ、”越後長岡生姜醤油ラーメン”自家製チャーシューたっぷり、食べ応えバツグンの正統派長岡醤油ラーメン。生姜の香りが効いた、すっきりとコクのあるスープ！！生姜効果で食べた後は体がポカポカ♪

山岡家の麺は、太麺。表面はソフトでありながら、芯が強く、小麦の香りがする特製中華麺を使用しています。 この麺を支えるのは、厳選された小麦と、毎日の気温や湿度などに合わせて製造方法を変えて作る職人技。 この麺だからこそ、濃厚スープの中にあっても、決して負けないバランスのとれたラーメンになるのです。

当店の蕎麦は、魚沼産堀之内在来種を使用。在来種とは、古くからその土地に根付いた、品種改良されていない蕎麦です。魚沼産堀之内在来種の玄蕎麦、丸抜き各々を蕎麦打ちの直前に石臼で挽き、粗く挽いた粉と細かく挽いた粉を、いい塩梅に合わせた蕎麦粉十割で打つ、生粉打ちの手打ち蕎麦です。

シメはこれで決まり！！ 超人気メニューの特製坦々麺。この担々麺を食べずに“あかごま”は語れない！ オープン当初から人気で、ファン続出の一杯は確実に抑えたい。