麺料理で話題・人気のお店まとめ
麺料理で話題・人気のお店まとめには、まとめ記事が187件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや麺料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載!「今日のランチはうどんが食べたい!」「行列に並んでも美味しい蕎麦が食べたい!」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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名駅で十割そばなど美味しいそばが楽しめるお店愛知 そば
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久留米で手打ちそばなど美味しい麺料理の人気店福岡 麺料理
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那覇で十割そばなど美味しいそばが楽しめるお店沖縄 そば
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川崎で美味しいそばが楽しめるお店神奈川 そば
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大宮で手打ちそばなど美味しいそばが楽しめるお店埼玉 そば
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栄周辺で美味しいそばが楽しめるお店愛知 そば
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本厚木・厚木で十割そばなど美味しいそばが楽しめるお店神奈川 そば
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広島市で十割そば、豚骨ラーメンなど美味しい麺料理の人気店広島 麺料理
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沼津で手打ちそばなど美味しい麺料理の人気店静岡 麺料理
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浅草で沖縄そば(ソーキそば)など美味しい麺料理の人気店東京 麺料理
全国の麺料理が満喫できるお店まとめ
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麺料理の気になるワード
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刀削麺
【不揃いな麺の独特な食感がやみつきに】日本でも専門店が増えている刀削麺は、中国西安地方の伝統的な麺料理。麺作りに特徴があり、片手に小麦粉の生地の塊を、もう一方の手に「くの字型」をした専用の包丁を持ち、細長く削り取った麺を、熱湯を沸かした鍋の中にダイナミックに落としていく。日本ではラーメンのようにスープ仕立てで食べることが多く、坦々麺に煮た麻辣(マーラー)風、酸辣湯(サンラータン)風など、さまざまな味つけのバリエーションがある。
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「きつね」と「たぬき」
「きつねうどん」と「たぬきうどん」は地方によって呼び方や中身が違う。関東では、具が薄揚げなのが「きつね」、天カスが「たぬき」。はたまた関西では、薄揚げが乗った蕎麦を「たぬき」という。さらに、京都では、餡かけうどん・蕎麦を「たぬき」と呼ぶから面白い。
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十割そば
つなぎ(小麦粉)を一切使用することなく、そば粉と水のみで作り上げたもの。上等な蕎麦の意味として、江戸時代から生そば(きそば)とも呼ばれている。混じりけのない状態で味わうことができるため、香りや風味など蕎麦粉が持つ本来の味を楽しめます。ほかには蕎麦粉8:小麦粉2で打った二八蕎麦などが有名。
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へぎ蕎麦
【布海苔のミネラルや栄養素が美容・健康に◎】新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔という海藻を使った蕎麦。3~4人前を一口分ずつに丸め、「へぎ」と呼ばれる器に盛り付けて提供。家族や友人とへぎを囲んでわいわいと食べるスタイルから、蕎麦専門店だけでなく居酒屋などでも採用されている。