新潟駅前で人気の麺料理のお店3選

当店自慢の極煮干油そばは【混ぜる】を追及した極上の一杯 国産小麦麺と卵麺の2種類極太麺が一度に味わえます。

「へぎ」と呼ばれる四角い器に一口分の冷たいそばを並べて盛り付けられたものです。そばのつなぎに海藻の布海苔（ふのり）を使っており、腰が強く喉越しが良いのが特徴です。

蕎麦湯しゃぶしゃぶとは薄切りにした豚肉に白ネギ柚子胡椒をいれて当店のそばつゆでお召し上がりいただく新しいお料理です。薄く切られた豚肉にそばつゆを絡ませ、これが本来の豚しゃぶ(ポン酢･ゴマダレ)とは一味違う、蕎麦湯しゃぶしゃぶならではの醍醐味です。