3. 博多串焼き バッテンよかとぉ 天満2号店 とほ三十歩
炊き餃子 これからの季節に『博多炊き餃子』!
国産の朝引き鶏のガラをじっくり煮込み、一晩寝かせて旨味を凝縮させたスープを自家製で作っています!さらに『炊き餃子』に使う餃子は、小籠包に近い厚めでもっちもち食感の皮が魅力!噛んだ瞬間にジュワ~っと具と脂の美味しさが広がります。
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住所
大阪府大阪市北区天神橋4-12-9 イストワールド天四2F 地図を見る
JR大阪環状線 天満駅 徒歩3分
点心好きなら知っておきたいキーワード
小籠包
【ジュワーと溢れ出すスープに舌鼓!】中華料理の点心のひとつ。豚の挽肉などで作った餡とゼリー状になった煮凝りを薄い小麦粉の皮で包み、せいろ蒸ししたもの。蒸すことで旨みが溶け出すため、食べるときに熱々のスープが溢れる。職人は小籠包が空洞でペシャンコにならないためにも餡をいっぱい詰めるなど工夫している。
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