エゾ鹿、ヒグマ、山鳩などは北海道の野山を駆け回る野生のものをメインに仕入れております。ジビエは少ない脂肪と引き締まった赤身が特徴で、濃い旨みを感じることができます。ラム肉は北海道の牧場よりサウスダウン種という芳醇な香りが楽しめる仔羊を入荷するなど、お肉にも強いこだわりを持ってご提供しております。
自然派ビストロ 奥渋谷
050-5488-3640
ふんだんに使われる出汁は雉の出汁100%!その旨みの深さに病みつきになるお客様が続出の雉鍋が都内初上陸!!予約限定1日2組までなのででご予約はお早めに!!出汁にくぐらせた雉肉を香草と一緒に口へ運ぶしゃぶしゃぶスタイル。都内で食べられるのは『渋谷宮益坂店』のみ!じゃんじゃんお問い合わせください。
※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
こだわりの出汁で楽しむ「鴨しゃぶ」が当店一押し。鴨は国産のブランド鴨肉、出汁は鹿児島県産の本枯れ節を使用し、風味豊かに仕上げました。〆には《京都八代目儀兵衛》のお米を使った雑炊もご用意。ぜひ一度ご賞味ください。
当店大人気の土鍋ご飯は米からこだわりをもって仕入れております。土鍋で炊き上げるからこそ米本来の旨味を最大限に引き出し、絶妙なバランスの味付けでご提供致します。種類豊富な土鍋ご飯は是非〆に召し上がっていただきたい究極の一品です。飲み会の〆は土鍋ご飯をいかがでしょうか。
かにの美味しさを最大限に引き出す秘伝のだしで味わうかにすきは優しい味わいと召し上げった後のかにと旨味がでた出汁で炊く雑炊は絶品です。ズワイかにの一番のお勧め料理です。
低カロリーでコレステロールが少ない鴨肉と和×伊otto特製の八丁味噌ソースを絡めてお召し上がりください
毎週月~木限定の大特価☆大人気!釜飯が”半額”★他にも大人気ゴロゴロフルーツサワー飲み放題必見◎絶品釜飯を是非ご堪能ください★♪釜飯はとり釜飯、蟹釜飯など4種類ご用意◎お酒がとまらない逸品が多数☆個室、半個室も完備しております!渋谷で飲み会は「とり酒場」へ★
海鮮をふんだんに使った贅沢鍋。
ふぐやズワイガニをふんだんに使用し、ほかの鍋では味わうことのできないコクと旨味を堪能できます。
8/6迄☆絶品!3種の釜飯が”半額”390円~★飲み放題付コースでもお楽しみいただけます♪
出汁の旨味がしっかり染み込んだ当店名物の「絶品釜飯」!素材本来の味を凝縮させた自慢の逸品は、〆にはもちろんお酒のお供にも相性抜群です。各種ご宴会にぴったりな飲み放題付コースでも心ゆくまでお楽しみいただけます!
浜松の老舗うなぎ専門店。定番のうな重や白焼き、人気のうなぎ茶漬けをはじめ多彩な単品料理を提供します。新鮮なうなぎを使用し、昼・夜ともにうなぎ料理を堪能いただけます。
当店人気No.1!蟹味噌と秘伝の味をプラスした、リピーター多数の蟹味噌甲羅焼き!初めての磯丸体験ならこのメニューで決まり!浜焼きメニューを中心に磯丸おすすめのお酒と相性抜群の海鮮メニューを豊富にご用意しております。季節限定の食材を使ったメニューなども不定期開催中ですので是非チェックしてみてください♪
知っておきたい秋の味覚の基礎知識
秋刀魚
日本の秋の味覚として名高い「秋刀魚」。秋刀魚は1年中スーパーなどで手に入るが、秋の秋刀魚は北の海でたくさんの餌を食べているため、最も脂がのっていておいしい。新鮮なものは刺身としても食べられるが、脂ののった秋刀魚と愛称抜群な塩焼きが一般的。
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