1. 焼ジビエ 罠 一目
ジビエ料理 焼き手が丁寧に焼き上げます
ジビエメニューの中には、罠のスタッフが作る炭火焼メニューもございます。熟練の手際で、大胆かつ繊細に焼き上げられる希少肉や塊肉は、表面は香ばしく火が通り、中身はジューシーに焼きあがっています。お好みで、焼き加減や味付けも調整可能ですので、お近くの焼き手まで、お気軽にお声がけください。
2. BISTRO LAMPE（ランプ）
鴨肉 合鴨のロースト～赤ワインのソース～
当店のジビエ料理「合鴨のロースト～赤ワインソース～」は男女問わず人気のメニュー！！鴨肉は200グラムとボリュームもあり、お一人でもシェアしてもしっかり食べられます♪ゆっくりじっくりオーブンで火入れをしているので、パサつかずジューシー！！リピーターも多い人気メニューを是非ご賞味ください♪
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住所
千葉県船橋市本町4-19-6 1F 地図を見る
京成本線 京成船橋駅 徒歩3分
3. ネオ和食居酒屋 あなたに会いたくて。 ‐I miss you‐ 船橋
土鍋ご飯 オーダーを受けて炊き上げる土鍋ご飯
お米はこだわりのコシヒカリ”広島県産越宝玉”を使用しています。大粒の希少なコシヒカリです。炊きあがりまで３０分程度いただきます。写真：雲丹といくらの土鍋ご飯。土鍋の種類は季節に応じて旬のものを導入しております★
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住所
千葉県船橋市本町3-2-1 ジュン企画ビル2F 地図を見る
京成本線 京成船橋駅 徒歩4分
4. 旬食だいにんぐ 潮風
毛ガニ 【一杯まるごと！】新鮮！毛ガニ
こちらの毛ガニは生きたまま調理致します！新鮮なので刺身も、蒸してもOK！どんな調理の仕方でも美味しくいただけます♪
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住所
千葉県船橋市本町1-13-1 地図を見る
京成本線 京成船橋駅 徒歩1分
5. 日本料理 ふなばし 稲荷屋
うなぎ 幕末の旅人も舌鼓を打った老舗の味
稲荷屋の鰻は慶応元年の創業より150年受け継いできた伝統の味。鰻に適した配合の特別な炭で背開きした鰻を白焼きにし、ふっくらと蒸し上げ、創業当時からつぎ足す秘伝のタレで3度漬け焼きに。関東風に仕上げる鰻は、熟練の職人技と伝統の味が織りなすまさに「絶品」。蒲焼き、うな重の他、白焼きでもご用意しております。
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住所
千葉県船橋市本町1-12-12 地図を見る
ＪＲ 船橋駅 徒歩7分
6. 磯丸水産 西船橋店
カニ味噌甲羅焼き 磯丸名物！蟹味噌たっぷり甲羅焼き
当店人気No.1！蟹味噌と秘伝の味をプラスした、リピーター多数の蟹味噌甲羅焼き！初めての磯丸体験ならこのメニューで決まり！浜焼きメニューを中心に磯丸おすすめのお酒と相性抜群の海鮮メニューを豊富にご用意しております。季節限定の食材を使ったメニューなども不定期開催中ですので是非チェックしてみてください♪
知っておきたい秋の味覚の基礎知識
秋刀魚
日本の秋の味覚として名高い「秋刀魚」。秋刀魚は1年中スーパーなどで手に入るが、秋の秋刀魚は北の海でたくさんの餌を食べているため、最も脂がのっていておいしい。新鮮なものは刺身としても食べられるが、脂ののった秋刀魚と愛称抜群な塩焼きが一般的。
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