1. ビストロ グレロ
ジビエ ◆選りすぐりの国産ジビエ
ヨーロッパで上流貴族の料理として発展し続けてきた、伝統的食文化「ジビエ」。狩猟で得た天然の鳥獣は、程よい脂肪と引き締まった食感を楽しむことができ、栄養価も高いと言われています。生命力にあふれた大自然の恵みを、命をいただくことへの感謝を忘れず、余すことなく調理しご提供いたします。
祇園でジビエ、とらふぐ鍋など、秋の味覚が楽しめるお店を5件掲載しています。祇園で「脂がのった秋刀魚が食べたい!」「旨味が詰まった秋のキノコ料理を楽しみたい!」など、秋の味覚を堪能したいあなたにピッタリなお店をまとめました。
ヨーロッパで上流貴族の料理として発展し続けてきた、伝統的食文化「ジビエ」。狩猟で得た天然の鳥獣は、程よい脂肪と引き締まった食感を楽しむことができ、栄養価も高いと言われています。生命力にあふれた大自然の恵みを、命をいただくことへの感謝を忘れず、余すことなく調理しご提供いたします。
日本の秋の味覚として名高い「秋刀魚」。秋刀魚は1年中スーパーなどで手に入るが、秋の秋刀魚は北の海でたくさんの餌を食べているため、最も脂がのっていておいしい。新鮮なものは刺身としても食べられるが、脂ののった秋刀魚と愛称抜群な塩焼きが一般的。
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