祇園で神戸牛、近江牛など人気の肉料理を味わえる店15選

融点が低く、お口に運べば瞬く間にとろける、至福の口溶けと濃厚な味わい。約140年の経験と目利きで、脂の質、肉のきめ細やかさ、そして熟成度を見極め、基準に適ったものだけをご用意いたします。サーロインやフィレ、シャトーブリアンまで部位も様々。上品で繊細な美味しさを、ここ京都祇園でご堪能ください。

濃く深い真紅と、透明感ある脂の乳白色。その味わいは、濃厚にして繊細。肉質のきめ細やかさは滞りない口当たりを、上質な脂は軽やかに喉元を過ぎ甘い余韻を醸します。肉本来の赤身の旨さを余すことなく味わい尽くす、牛の匠がたどり着いた答えは「近江牛の雌」。

当店のお肉は、香りと食感に優れた信州和牛の中でも、より美しいサシを持つ「信州プレミアム牛」をメインに、各地のA4・A5ランクの銘柄牛。その中でも、やわらかく上質な旨みを持つ雌牛のみを厳選します。部位ごとに「厚さ」を変え、1秒ごとに変化する繊細な「焼き」にこだわり、素材本来の魅力を提供しております。

ヨーロッパで上流貴族の料理として発展し続けてきた、伝統的食文化「ジビエ」。狩猟で得た天然の鳥獣は、程よい脂肪と引き締まった食感を楽しむことができ、栄養価も高いと言われています。生命力にあふれた大自然の恵みを、命をいただくことへの感謝を忘れず、余すことなく調理しご提供いたします。

新鮮な馬肉料理が堪能出来る宴会コースをご用意しております。桜ユッケ・レア唐揚げ・馬肉のレアステーキなど 飲み放題1,500円

当店名物！近江牛A5ランクのヘレステーキ。上質なお肉の味をしっかりと感じていただける赤身でご用意いたします。にんにく不使用！お肉の質に自信が有るからこそできる創業時より続くこだわりです。迫力満点、厚くカットした近江牛を丁寧に焼き上げ、素材そのものの味を最高の状態でお召し上がりいただきます。

旬の食材や京野菜をふんだんに使用した本格会席料理です。近江姫和牛を炭火焼で焼き上げご堪能頂けます。一品料理はもちろん、コース料理でもお楽しみ頂けます。

コースは、前菜、魚料理、料理長のこだわり一品魚料理（日替）、京野菜の彩りサラダ、焼き野菜、白ご飯　or ガーリックライス（ガーリックライスに変更も可能です）味噌汁、香物、デザートが付きます。 ステーキのお肉はヘレかロースをお選び頂けます。

当店では「上カルビ」や「上タン」などの他に「和牛ブリスケ」や「和牛セセリ」など珍しい部位もご用意。適度な霜降りと肉の旨味が絶品の和牛を焼肉や焼しゃぶでお召し上がりください。

大人気の厚切りサムギョプサルはサンチュと8種類のナムルと一緒にヘルシーにお召し上がりください！

口の中でとろける柔らかな味わいと肉汁あふれる甘美な旨みをご堪能ください。皆様からご好評の御前です。卵１個追加無料。

赤身の中にバランス良よくサシが入ったサーロインや牛一頭からわずかしか取れないイチボやラム芯などの希少部位の黒毛和牛ステーキをお手頃価格でご提供♪当店では少しずつ好きな料理をお愉しいただけるよう、アラカルトオンリーでご案内しております。気軽にシェアしながら、それぞれの美味しさを食べ比べてみてください。

滋賀県産近江牛をはじめとする、厳選したお肉料理を中心に、職人が手掛ける肉会席を皆様へお届けいたします。一皿一皿想いを込め、目にも美しく、そして味わい深く仕上げた自信作を是非一度お召し上がりください。

当店ではA5ランクの雌の和牛だけを厳選しています。雌牛は雄牛よりも良質な脂身がつきやすいのがその特徴。甘くとろける極上の食感ながら後味はさっぱりとしており、鉄板焼きに適していると言われています。あえて産地にはこだわらず、奈良の大和牛や三重の松阪牛など、その時々で質の良い牛肉を吟味しています。

神戸牛や近江牛、松阪牛などを含め、その日に厳選した上質な和牛を創意工夫した懐石料理で堪能できる肉割烹。肉の厚さ・切り方・温度にこだわり、美味しい状態でご提供いたします。松茸やトリュフなど、四季折々の厳選食材と和牛のマリアージュをご満喫ください。