2. 炉端・すし・魚鍋 一鱗
鮮魚 大盃で盛るインパクト大のお造り
半径30cm~40cmを超える大きな酒杯に盛り付けられたお造り。ご提供時には歓声が上がり、記念撮影をされる方も多い、当店自慢のインパクトメニューです。感動するのは見た目だけではございません。伊勢から陸路で、また函館からは空路で届く、朝獲れの鮮魚を存分に使用したその美味しさは、一食の価値あり、です。
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住所
京都府京都市東山区富永町114 地図を見る
京阪本線 祇園四条駅 徒歩6分
祇園のうなぎがこだわりのお店など、魚料理を堪能したいあなたにおすすめのお店を10件掲載しています。祇園で「美味しい魚料理や牡蠣が食べられるお店を教えて欲しい!」、「安くて美味しい魚料理のランチが食べたい!」「接待やデートで使える人気の和食店、海鮮居酒屋は?」、そんな要望にぴったりのこだわりのお店をまとめました。このエリアは、祇園四条駅、三条駅、三条京阪駅、清水五条駅、東山駅からのアクセスが便利です。
半径30cm~40cmを超える大きな酒杯に盛り付けられたお造り。ご提供時には歓声が上がり、記念撮影をされる方も多い、当店自慢のインパクトメニューです。感動するのは見た目だけではございません。伊勢から陸路で、また函館からは空路で届く、朝獲れの鮮魚を存分に使用したその美味しさは、一食の価値あり、です。
京都府京都市東山区富永町114
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京阪本線 祇園四条駅 徒歩6分
漁港直送で、札幌、函館、伊勢から鮮魚を仕入れています。朝、水揚げされた鮮魚が昼過ぎにお店に到着。料理人の仕込みは時間との戦いになりますが、その分、美味しさは格別です。まずはその日のおすすめを、お造り盛合せでどうぞ。ホッケやニシンのお造りなど、鮮度自慢の珍しい味わいもお愉しみください。船盛も可能です。
京都府京都市東山区縄手富永町東入ル一筋目北東角八坂新地富永町108-3 タケトミビル1F
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京阪本線 祇園四条駅 徒歩3分
当店で扱う鮮度抜群の魚介類。京都中央市場から買い付ける事はもちろんですが、青背の魚や白身の生け物等は三重県の津にある漁港から直送で入荷させています。この新鮮な魚介類はお刺身でお召し上がり頂くと、素材の旨みや甘みを充分にご堪能して頂けます!美味しいお寿司が食べたい時はぜひお気軽に当店へお越し下さい!
「江戸前」を看板とする寿司の数々。ひとつひとつのネタに、炙る・蒸す・焼く…と趣向を凝らし、赤酢を用いたシャリと合わせていく。 一体となったシャリとネタが口中ではらりとほどける、絶妙な調和。 一貫ごとの造り込みに妙手を光らせ、次々と繰り出される本物の味を、ゆっくりと味わって下さい。
京都府京都市東山区東大路三条下ル東入南側 セゾン東山1F
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地下鉄東西線 東山駅 徒歩1分
魚好きの気になるワード
鰻の調理法の代名詞といえば蒲焼き。背開きにして串を打った鰻に、濃口醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。継ぎ足しながら味に深みを加え“秘伝のタレ”にしていく店が多い。関東風素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風は腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。
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