1. 泳ぎとらふぐ料理専門店 あじ平 曽根崎
ふぐ薄造り とらふぐ料理の代表格「ふぐ刺し」
大きめの皿に綺麗にならんだあめ色に透き通るとらふぐの身は、まさに芸術品。3～5枚1度にほうばると、熟成されたとらふぐの濃厚な旨みに特製ポン酢が絡んで絶品♪冬の味覚が口の中いっぱいに広がります。
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住所
大阪府大阪市北区曽根崎1-6-3 地図を見る
地下鉄谷町線 東梅田駅 徒歩7分
2. いっしん
国産とらふぐ リーズナブルにふぐを楽しむ
その日の仕入れによりメニューは変更有。とらふぐ、たら白子、伊勢エビなど高級食材をリーズナブルに味わえます。お1人での0次会や2軒目のご利用に最適。
3. 魚彩 和
ふぐ 上品で贅沢な味わいのてっちり。
高級食材の代表格「ふぐ」。【魚彩 和】ではふぐ料理の厳選メニューと多彩なコースをご堪能いただけます。中でも自慢の「てっちり」はふぐを主役とした鍋料理。これからの季節にぴったりです。昆布を使ったダシと、野菜やキノコ類などを上品な味付けでお楽みください。
意外と知らない、ふぐ料理の気になるキーワード
ひれ酒
ひれ酒とは日本酒の飲み方のひとつで、フグなど魚のひれをあぶり焼いて70度ほどにした燗酒にいれたもの。ひれをあぶった香ばしさやふぐのだしが日本酒に染み出て、格別の味わいになる。ふぐ料理のコースの最初に冷やしたひれ酒を食前酒として提供されることも。
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