ふぐ料理で話題・人気のお店まとめ
ふぐのまとめ一覧では、全国のふぐに関する情報を掲載中です。「老舗店の個室でふぐを食べたい！」「てっさもてっちりもヒレ酒も満喫できるコースが食べられるお店はどこ？」といった声にお応えするおすすめのまとめが満載です。
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エリアランキング
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1 岡山市新鮮な国産とらふぐ鍋 -
2 金沢天然てっさは、抜群にうまい！ -
3 関内・馬車道とらふぐ尽くしの贅沢なフルコース -
4 なんば（難波）滋味あふれるてっちりをなんばで堪能 -
5 北新地一年中活ふぐ料理が味わえます
気分を変えてこんな魚料理もいかが?
ふぐの気になるワード
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てっさ/てっちり
「てっさ」とはふぐの刺身、「てっちり」はふぐちりのことで、主に西日本で使われている言葉。ふぐは猛毒を持ち、当たればすぐに死んでしまうことから江戸時代は「テッポウ(鉄砲)」と呼ばれていたため、刺身は「鉄の刺身」、さらには「てっさ」と略されるようになった。
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ひれ酒
ひれ酒とは日本酒の飲み方のひとつで、フグなど魚のひれをあぶり焼いて70度ほどにした燗酒にいれたもの。ひれをあぶった香ばしさやふぐのだしが日本酒に染み出て、格別の味わいになる。ふぐ料理のコースの最初に冷やしたひれ酒を食前酒として提供されることも。