旨みたっぷり！鹿児島市で極上の鰻（うなぎ）が食べられるお店

当店で使用している鰻は、国内最大の養殖産地と言われている、鹿児島県が誇る大隅産を使用。この地区ならではの、質の高い水と安定した水温に恵まれて育つ良質のうなぎを、職人から職人へと引き継がれている「目利き」「捌き」「焼き」の技術により、お客様に美味しい鰻をご提供しております。

春が旬のお魚やお野菜を使ったコースに変更になりました。 4,000円・5,000円・6,000円のコースがあります◎ ２時間飲み放題付き、３名様よりご予約できます。 ※２日前までにご予約ください。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

獲れたてピチピチの鮮魚を、匠の技で『神経〆』に。鮮度と旨みを閉じ込めた魚は、その後、24～36時間の熟成期間に入ります。寝かせることで旨みが増した魚は、もっちりとした食感と、濃厚な旨みをまとい、獲れたて鮮魚とはひと味違う美味しさに。ぜひ『熟成魚』をご堪能下さい♪

鮮度抜群の刺身盛り合わせ 鹿児島の活気ある漁港から、毎朝直送される獲れたてピチピチの鮮魚！熟練の目利きが厳選した、その日一番の鮮魚を贅沢に盛り合わせました。市場直送だからこそ味わえる極上の脂の乗りと、押し返すような弾力はまさに絶品。日替わりの旬の味わいを、ぜひ鮮度そのままにお愉しみください。

産地直送の鮮魚を使用した、職人こだわりの海鮮料理が勢揃い。脂の乗った〆鯖や銀鮭、濃厚ないくら、鮮度抜群のしらすなど、素材の魅力を活かした一皿を豊富にご用意しております。お酒との相性も抜群で、味わうほどに旨みが広がります。