鰻（うなぎ）で話題・人気のお店まとめ
鰻（うなぎ）のまとめ一覧では、鰻重、鰻の蒲焼き、鰻丼、ひつまぶし、肝吸いなど全国の鰻（うなぎ）に関する情報を掲載中です。「こってりと脂ののった鰻の蒲焼きが食べたい」「美味しいと評判のひつまぶしのお店は？」といった声にお応えするおすすめのまとめが満載です。
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エリアランキング
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1 越谷国産うなぎを使用 -
2 川崎創業80年以上の老舗を味わう｢うな重｣ -
3 成田・佐原300年続く味をご堪能ください。 -
4 大宮秘伝タレで焼上げる活鰻 -
5 三島三島観光に -
6 浜松駅周辺【ひつまぶし】 -
7 金沢手間を惜しまず仕込む、老舗の役割。 -
8 広島市産地直送、素材厳選のうな重 -
9 新宿お昼やお持ち帰りにも込める伝統の味 -
10 渋谷鰻白焼きが美味いから蒲焼は尚美味い
気分を変えてこんな魚料理もいかが?
鰻（うなぎ）の気になるワード
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鰻の蒲焼き
鰻の調理法の一つ。背開きにして串を打った鰻に、醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。老舗ではこのタレを「秘伝のタレ」として、代々継ぎ足しながら味に深みを加えている店が多い。関東風は素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風では腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。
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土用の丑の日
なぜ「土用の丑の日」にうなぎを食べるのか。「土用」は、立春・立夏・立秋・立冬の前の各18日間を呼び、各季節の変わり目で体が疲れやすくなる。そのため、昔から夏の土用には「う」のつく食べもの（瓜や梅など）を食べる習慣があり、うなぎが食べられるようになったといわれている。