厳選！茶屋町・中崎町の熟成魚、牡蠣など魚料理の店まとめ9選

獲れたてピチピチの鮮魚を、匠の技で『神経〆』に。鮮度と旨みを閉じ込めた魚は、その後、24～36時間の熟成期間に入ります。寝かせることで旨みが増した魚は、もっちりとした食感と、濃厚な旨みをまとい、獲れたて鮮魚とはひと味違う美味しさに。熟成魚と鮮魚のお造りを食べ比べできる盛り合わせもご用意しております。

ゼネラル・オイスターはお客さまに安心して生牡蠣を堪能いただくために、海洋深層水の清浄性を活用して浄化した「8TH SEA OYSTER」をご提供しています。富山湾の水深384mにある、牡蠣にとって心地いい海洋深層水で育てています。特許浄化法により自社基準は国の基準からもさらに厳しく徹底して管理しています。

季節の旬の食材を生かした、【縁】特選の季節鍋です。 食材の一番美味しい時期にお届けする月替わりの旬の食材の鍋から、特別に”予約なし”でお楽しみいただける鍋を厳選！ 毎月替わる縁特選鍋をお楽しみ下さい。

毎日仕入れる鮮魚は、お造りに！盛り合わせも承ります！鮮魚は、いろんなお料理でご提供します！お祝いには、ご予約いただいて塩釜焼きなどもご用意できます。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

店主が毎日天満市場に足を運んで選ぶ天然魚の数々！ やっぱりお造りは新鮮さが大事☆ 当店自慢！人数に応じて盛合せます。 ※毎日の仕入れにより内容は変更になります。

大人気！名物！驚異の原価率100％メニュー！移転リニューアル前に人気を博した「油屋天丼」！豪華海鮮に自慢のサクサク天ぷらが乗った、赤字必須の逸品！

炉端には欠かせない魚介類も厳選したものをご用意！当店名物の「刺身5種盛り 一人前 539円(税込)」や「北海道直送 特大ホタテバター 539円(税込)」は当店にお越しの際は是非ともお召し上がりいただきたい逸品◎素材の旨味を活かしたお料理を贅沢にご堪能あれ！

お土産にも人気の『うなぎ姿ずし』は江戸時代、川魚生洲八軒のうちの一軒として京都所司代の許可を得た、享保元年創業以来の伝統と経験を生かしてお造りいたします。江戸焼きのうなぎを独自の調理方法で時間をかけて煮込む為、うなぎ独特のしつこさはありません。 絶妙に調和した寿司ごはんとまろやかなうなぎの味をぜひ。

毎日、新鮮な天ぷら油でサクサクと揚げたての 天ぷらをご提供しています！ 新鮮な食材を手間ひまかけて 丁寧に一品一品揚げております