上野で薬膳スープ、薬膳火鍋などヘルシーメニューのあるお店14選

【麻辣紅湯】【コラ－ゲン白湯】【ヘルシー山珍湯】【香辣湯】【醤油風もつ鍋】【ヘルシー乳酸菌鍋】【薬膳豚軟骨酥湯】【黒大蒜入り地鶏鍋 】選べる８種類です。

長野県の南相木村（みなみあいきむら）標高1,000ｍの高原で育てられた野菜を中心に使っております。 南相木村の野菜をたっぷり使った野菜の一皿はおススメメニューです。

大人気のパクチー料理！ アジアエスニック系が苦手なお客様にもお楽しみ頂けるメニューがたくさんございます！

豚の挽き肉、茹でたむき海老とパクチー・香味野菜がバランスよく入ったヘルシーサラダ

パクチーを使った中国料理が非常に多いです。 辛い物だけでなく、酢や砂糖を使った体に良い料理が延辺料理には多いです。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

レンコン生産量TOPを誇る茨城県。その中でも化成肥料不使用、愛情を注いで作られた山口farmのレンコンは絶品です！シャキとした食感とみずみずしさ。皮を剥くと輝く真珠のように白く美しい姿であることからパールレンコンと名付けられたそうです。切り方や熱の入れ方など調理の仕方で表情の変化するレンコンを召し上がれ！

本格薬膳スープとしっかり煮出したコラーゲンたっぷりのスープを合わせた美味しい火鍋を、お一人様専用サイズに仕立てた当店の名物「小火鍋」。お肉や海産物、また中国で〆の一品として人気が高いライスヌードル「米線」などを2種類のスープで味わいます。写真映えする料理ですので、とくに女性の方にオススメです。

小肥羊秘伝の厳選されたスパイスを調合しスープを作り上げることができるのは小肥羊が独自に定めた「鍋師」の資格をもった人のみ。 一度食べたらヤミツキの味はここから生まれます。 数ある火鍋の中でも「初めての味！」と高い評価をいただいています。

鎌倉市農協連即売所、通称「レンバイ」から、オーナー自らが厳選して仕入れています。品質と鮮度の良さ、日本の伝統野菜からフランス・イタリアの野菜まで揃う多彩さ、レンバイに来ないと買えないめずらしい野菜を求めて、地元鎌倉はもちろん、東京や横浜のシェフが足しげく通う日本初と言われるヨーロッパ式マルシェです。

豚肉は、動脈内のコレステロールの蓄積を防ぎ、血管をサラサラにするなど、各種の成人病を予防します。 アレンモクでは脂肪と肉が5枚になっている≪豚五段バラ≫を使用しております。よりよい食感と風味をぜひ愉しんでください。 豚肉を美味しく焼くには三つの条件が必要。その三つの秘密をご来店の際お伝えいたします。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

■全国各地から取り寄せた新鮮な野菜を中心に様々なお料理を提供致します。 ココロもカラダも清々しくなれる、本格和食ビュッフェ

当店では全国各地の旬の野菜の他、自社農園と指定農家から直送の有機栽培野菜も使用。泥付きの新鮮なまま当店に届きます。「土」＝「堆肥」であるということを基本に、健康な土作りと農薬・化学肥料を使用しない野菜作りを行う生産者の方達によって丁寧に育てられた野菜たち。本来の甘味や旨味、瑞々しさを感じて頂けます!!

農家のお父さん、お母さんが毎朝野菜を並べる直売所で仕入れる千葉県産の朝採り野菜。 生産者だからこそ知っているおいしい食べ方を伝授されることも・・・。 その他の素材も板前が市場で目利きした、確かな品質。いろいろな調理方法で提供します。

しゃぶしゃぶに合う野菜を求めて、全国の農家さんと直接話し合って生まれた野菜。お店には毎日、熱い想いが届いています。