吉祥寺で薬膳火鍋、引き上げ湯葉などヘルシーメニューのあるお店15選

「医食同源」の精神に基づいて配合された小肥羊の火鍋スープには、唐辛子や花椒（ほぁじゃお）、当帰（とうき）や良姜（りょうきょう）など、数十種類の漢方食材から抽出した秘伝のエキスがたっぷりと含まれています。このため、血行促進や滋養強壮、疲労回復の効果が期待できます。

◆南国沖縄の太陽をたっぷり浴びた元気野菜の直送旬野菜！ まさに沖縄からの贈り物、美容にも体にも良い、南国育ちの新鮮野菜を使った絶品沖縄料理が味わえます！まだまだ知られていない、おいしい沖縄を堪能できますよ～。

野菜ソムリエ・栄養士・マクロビオティックスコンシェルジュなどの プロフェッショナルが在籍し、素材本来の旨みを活かした料理が堪能できます。食品添加物を使用しない、素材そのものの旨みを生かしたヘルシーで美味しいお料理をお楽しみください。 卵・乳製品不使用、アレルギーの方も安心してお召し上がり頂けます。

フォーや揚げ春巻きなどのベトナム料理を注文すると、別皿でたっぷりと添えられるハーブ。爽やかな香りやピリリとした辛味をプラスして、ベトナム料理をさらに美味しくしてくれる名脇役です♪

生産者様が愛情込めて作った野菜たち。香り、旨み、そしてみずみずしい新鮮な野菜。びいどろはそんな地元の野菜を味わってい頂きたく、素材を活かしたスペイン料理にこだわりました。【新鮮野菜の旨み】をお楽しみ下さい。

濱家で使う野菜は武蔵野で獲れた新鮮で旬な食材にこだわっています。店主自ら市場や販売店に出向き野菜をセレクト。その季節で一番美味しい旬な食材を吟味し、ひと手間かけて調理しています。新鮮な各種サラダはもちろん、焼き物や揚げ物、鍋物など食材の良さを満喫できる料理で皆様をお待ちしています！

要となる大豆は、北海道産の「とよまさり」を使い、搾りあげ完成する豆乳は通常より濃くしっかりとした豆の味を楽しめます。吟味した大豆、水、そして職人の技術が集結し、極上の豆乳が生まれます。豆の旨みが凝縮され、薄膜がしっかりとした湯葉になるまで約15分ほど。待てば待つほど美味しい湯葉が完成。

当店の料理は、アジア料理では珍しく化学調味料を一切使用せず調理をしております。さらに野菜を使ったヘルシーメニューが豊富なので美容と健康に気を使っている方ににおすすめ！！

出汁が自慢の「京風おでん」、自家製の田楽味噌が美味しい「味噌おでん」、丸ごとトマトのおでんなどが大人気♪

調理しすぎず、野菜本来のおいしさを感じて頂けるお料理を多数ご用意しております。

適度な脂肪と旨味を持つ熊本県の伝統和牛「あか牛」。当店人気メニュー『あか牛の旨塩焼き』は、あか牛の赤身の塊を豪快に焼き、表面は香ばしく中はレアに仕上げます。赤身ならではの濃厚な旨味と柔らかい食感をご堪能いただけます。添え付けの山葵と九州醤油が良いアクセントに。ヘルシーですので女性にも人気の逸品です。

その日店主が見極めた食材をふんだんに使用するため、メニューはほとんどが日替わりです。

野菜は素材本来の味を楽しめる新鮮なものを全国から取り寄せています。 北海道や西日本の厳選野菜！京都の「坂の途中」さんや、岩崎農産さんのホワイトマッシュルーム、鈴木農園さんのルッコラ♪、素材を大切にしたお料理を心がけています。

※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。

「中国漢方」や「ハーブ」の知識を持つスタッフが作る薬膳酒カクテルで、キレイになりながら、また健康になりながら、お酒を楽しむことができます。あなたの目的やからだの具合に合わせた、薬膳酒カクテルをお選びください。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

当店自慢の「朝採れ野菜」は、地元農家さんより毎朝仕入れております。 農家の皆さんが大事に育てた旬の野菜は、素材の味を最大限に引き出してご提供させて頂いています。