3. えん
黒毛和牛 最高級の黒毛和牛や希少部位
タレの味でお肉を食べていただくのではなく、上質の肉本来の持つ甘さを味わってもらうのが当店のこだわり。お子様からご年配の方まで幅広くご来店いただいています。 当店で提供する黒毛和牛は、セシウムやヨウ素などすべて検査済みの物を仕入れています
黒毛和牛とは?
食用の牛肉は「和牛」「国産牛」「輸入肉」に分類されるが、黒毛和牛はそのうちの和牛に含まれる品種のひとつ。和牛は国内で飼育された牛の中でも、「黒毛和種」「褐色和種」「日本短角種」「無角和種」の4品種だけが名乗れる名称だが、黒毛和牛は黒毛和種に相当するもの。鮮やかな紅色の肉とサシの入ったきめ細かな肉質が特徴。
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