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北千住の博多もつ鍋がこだわりのお店など、もつ鍋を堪能したいあなたにおすすめのお店を3件掲載しています。「北千住で美味しいもつ鍋が食べられるお店」「宴会・女子会に使える人気のもつ鍋店」など、絶品鍋が楽しめるお店をまとめました。
黒毛和牛のもつ鍋、熊本県産幻の地鶏【天草大王】の鶏ガラをふんだんに使用しコラーゲンたっぷりのスープをお店で2日以上かけて仕込む本格派の白濁コラーゲンスープ。完全無添加で鶏本来の素材のやさしい味わいで体の中から美しく健康になれる一品です。水炊きも化学調味料不使用。食材本来の味をお楽しみください。
東京都足立区千住1-27-1
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地下鉄千代田線 北千住駅 徒歩3分
もつ鍋の基礎知識
福岡を代表する郷土料理のひとつ。牛の小腸、ハツなどのホルモン類を、醤油や味噌で味付けした“だし”に入れ、ニンジンやニラ、キャベツなどの野菜とともに煮て作る。昆布や鰹節を使った和風だしのほか、よりコクのある鶏ガラベースで水炊き風に仕立てるレシピも。モツの臭み消しとして、ニンニクや唐辛子を入れるのがお約束。
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