2. 千歳 きくいち
握り こだわり抜いた至極の寿司
米は特Aランク認定山形内陸産米「はえぬき」を使用。冷めても味が落ちず、粘り気も少なめ。こちらを独自の配合と焚き加減でふっくらと炊き上げます。 また、塩は鉄分やミネラルを豊富に含む、マイルドな天然岩塩を使用しています。やさしい塩気は素材をぐっと引き立て、ワサビの辛味を邪魔しません
3. 和牛と魚貝 おへそ
新鮮食材 質にこだわった「うにく寿司」
店主が厳選し質にこだわり仕入れた「うに」は絶品の一言！特に「うにく寿司」は素材の味を最大限に活かした上品な味わい。来店した際は先ずは静岡産の和牛と北海道のうにのこの一品『うにく鮨』を是非ご堪能ください。
寿司好きの気になるワード
本マグロ
まぐろの種類の中でも最も大型で、肉質がよく、値段も高い。天然ものでは青森県大間産の本まぐろが最高峰とされるが、近年は外国産の本まぐろも多く輸入されている。他の種類のまぐろに比べて脂ののりがよく、大トロから中トロ、トロ、赤身まで、部位ごとに大きく異なったおいしさを味わえるのも、本まぐろならでは。
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