【絶品】薬院で一度は立ち寄りたいおすすめの寿司店6選

トロ、天草の車エビ、玄界灘の鯛、北海道のウニとイクラの創作寿司。 ネタによってあらかじめ味をつけるなど繊細な手わざが光る自慢のコースをご堪能ください。

毎日自分の手で触って、魚一つ一つの状態を手で確かめることで、その魚の状態にあった仕事を施すことができます。季節ごとに味わえる"旬"ネタを一貫一貫こころを込めて握ります。その日入荷したネタが愉しめる、鮨おまかせにぎり三貫1,200円(税抜)〜。シャリの大きさもご要望承りますのでお気軽にお声掛けください。

厳選した上質な食材を使用した「幸徳の寿司」をご提供いたします。 店主の所作を見ながら待つ間の期待感と、口に入れた瞬間の幸福感をそれぞれにお楽しみいただけるよう、心を込めて握ります。 苦手な食材がございましたら、事前にご相談ください。

1年寝かせた古米を用い、客が来店する1時間前に炊いたシャリは、赤酢と塩で仕上げ人肌で握られる。選りすぐりのネタに江戸前の仕事を施し、その時期だけに宿る旨みを引き出す。わさびは、良質な真妻わさびを使用。毎年築地に足を運び、探求を欠かさない店主。本来の旬を知る目利きと卓越の技で、常連客を飽きさせない。

【厳選食材】店主自ら毎日市場をまわり魚も野菜も自身の目で確かめ厳選しております。 【しゃり米】旨みの強い大分県産ヒノヒカリ棚田米を使用。こだわりの赤酢を使用した赤いシャリも光史郎の特徴です。 一般の寿司酢に比べ甘みが少なく、ネタの味を最大限に引き出します。 【おまかせ】22,000円から

熊本県和水町の契約農家より玄米のまま仕入れているこだわりの銀しゃりは、豊かな自然に囲まれた土地ときれいな水によって育てられた 愛情いっぱいの美味しいお米です。毎日自家製米！少量づつお釜で炊き上げ常に炊き立てを提供します。 甘く香豊かなおいしい銀シャリを最後の〆に是非ご賞味ください。