国分寺で割烹料理、串焼きなど「和食」が美味しい人気店8選

恵比寿屋HANAREでは日本の四季を大切にし、旬の食材にこだわっております。　伝統の技が織り成す一品から斬新なアイデアの一品まで、和食30年の板長が直々に腕を振るわせていただきます。　※二日前までのご予約とさせていただいております。ご了承ください。

メニュー構成 前菜・吸物・造り・焼物・蒸物・揚物・食事・甘味 6,000円（税別）

白ﾚﾊﾞｰや牛串などが串焼きというよりはBBQな大きさで登場!

炭火で焼き上げる自慢の創作肉巻き野菜串です。兎兎魯にきたらとりあえず注文してみてくださいんね。

全国より選りすぐった厳選食材を使用したお料理はどれも個性的。素材本来の味と季節感を意識しながらも、和という1つの枠に囚われることなく、独自の感性をプラスした逸品は、まさに見て美味しい食べて楽しいお料理ばかり！

梅の花では、名物の豆腐と湯葉をベースに、季節の食材を活かした懐石コースをご用意しています。華やかな見た目に、出汁や食材の豊かな香り…四季折々の情緒を五感を使ってご堪能いただけます。接待や宴会などのビジネスシーンから、ご友人やご親戚とのお集まり、同窓会など大人数でのお集りなど幅広くご利用いただけます。

出汁からこだわって作った自慢の釜飯を種類豊富にご用意しております。甘みのあるお米と新鮮な具材を贅沢に使用して、ふっくらと炊き上げました。その他、人気の素揚げなど絶品料理多数！丁寧にじっくりと揚げることで皮はパリッ！中はしっとりジューシー。かまどか自慢料理の数々をお愉しみください。

和食の中で育まれてきた”旨味”は、甘味・塩味・苦味・酸味と合わせて「五味」のひとつ。 お店で削った鰹本枯節からひいた出汁。厳選した昆布からひいた出汁。うるめ節・そうだ節・さば節からひいた合わせ出汁。 それぞれの出汁の特徴を活かし素材の旨味を相乗的に引き出す”出汁”をお店でひくことにも拘っています。