銀座で茶碗蒸し、創作和食など「和食」が美味しい人気店15選

献立は月で替わります。季節の味、旬の味、ろくさん亭ならではの味を至福の時間とともにお召し上がりください。

銀座や赤坂の人気店で修行を積んだ店主が作り上げる日本料理は、家庭の味を本格和食に昇華させた逸品ぞろい。卯の花やきんぴらなどの定番家庭料理も、手間ひまを惜しまず、細部にまでぬかりなく調理することで、洗練された味わいになります。素材がもつ本来の味わいを最大限引き出す、当店の本格和食をぜひご賞味ください。

「お宝茶碗蒸し」は、フカヒレ・うに・生いくら・カニ・海老、銀杏・百合根など具が盛沢山。食べ応えのある、贅沢な茶碗蒸し。どれもこだわりの産地から仕入れた新鮮な食材を使用しています。見た目も華やかで、キラキラした生いくらがまぶしい盛り付けです。当店に来た際にはぜひ食べてほしい逸品。

北海道から直送される蟹や野菜、豊洲で吟味した鮮魚など、上質な食材を厳選して使用しています。また当店では化学調味料に頼らない料理をご提供しています。ダシのとり方、醤油の種類、しっかりと利かせたダシにバターでコクを、香草でアクセントなど素材の持ち味を引き出し、陰影のついた逸品をご堪能下さい。

銀座「本店浜作」の伝統料理にはいくつかございますが、「鰈の煮下ろし」は特に皆様にご好評のようです。初代店主が創意工夫の末出来上がった料理です。油で揚げているにもかかわらずサッパリとした味でどなたにも好評です。鰈の他に季節よりアイナメ、オコゼ、鱧などでもお楽しみいただけます。季節の旬をご堪能下さい。

「旬」を彩る野菜や魚を使用し、季節料理中心の和食をご提供しております。厳選した食材を適した方法で調理し、お客様へとお届け。既製品や添加物は一切使用せず、真心込めた料理でおもてなしいたします。コース料理は17：30、アラカルトは21：30より承っております。〆には店主が手打ちする「手打ちそば」をどうぞ。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

四季の移ろいを膳に託した、伝統の技と時代の感性が息づく懐石料理。ゆかしい加賀の伝統を活かした懐石料理をこころゆくまでお楽しみ下さい。

経験豊かな料理長が築地に足を運び直接自分の目で選び、その素材の持つ一番良い状態・時期を見極めます。 季節を感じられる旬の食材を使うことを一番大切にし素材同士をより引き立たせるように組み合わせ、最良の調理法でお客様にご提供できるよう心がけております。 心を込めてお作りした本格懐石料理をご賞味下さい。

別邸 竹の庵 銀座3丁目店では、顔合わせ・接待・会食・誕生日等の記念日・同窓会などでランチ・ディナーとも幅広く完全個室のお部屋をご利用いただいております。ランチ限定コース3500円～・接待会食向コース6500円～・土曜祝日限定コース等もございます。個室料無料・銀座駅近徒歩1分・銀座三越、松屋すくそばの好立地。

一つ一つの皿から、一期一会を感じて頂ける料理を創ります

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

うなぎを丸ごと1本やわらかくコトコト煮込み、料理長が厳選したこだわり米（ミルキークィーンとコシヒカリを秘伝ブレンド）をお客様の注文を頂いてから炊き上げる特撰釜炊きご飯です。あつあつの釜炊きご飯はまさに絶品です。出来上がるまでにお時間を30分程頂戴いたしますのでお急ぎのお客様は予約時にお申し付けください

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

厳選した最高級神戸牛Ａ5ランクを最高の味わいでご賞味下さい。神戸牛を知り尽くした料理人が素材の旨味をを最大限まで引き出し、お客様に至福の時を味わってもらうべく調理致します。旨味のある神戸牛の霜降りが口の中でとろけ程よい歯ごたえが最高のひと時を生みます。ご提供するお料理には一片の妥協も致しません。

青山の人気料亭で長く経験を積んだ料理長と、イタリアンレストランのオーナーシェフの経歴のある料理人とのコラボレーションメニューの数々。そんな腕自慢のシェフが作り上げる創作料理を、どうぞこころゆくまでお楽しみください。

京都で修業した料理長が一品一品、食材の声を聞き丁寧に調理いたします。季節の移ろいを、五感で感じていただきます。 お客様のご要望により、様々に内容を変更する事ができますので、ベジタリアンの方はもちろん、苦手な食材がおありでしたら何なりとお申し付けください。

板長は吉兆で10年間研鑽を積んだ和食の匠。そんな板長が作る逸品は、見た目も味も楽しめる至高の作品揃いです。中でも自慢は「刺身盛り合わせ」。美しく彩られた料理は見るものを魅了し、一口頬張れば思わず顔がほころぶ逸品です。仕入れ状況により内容は異なりますが、ご予約いただければ五点盛りも可能です。