銀座で茶碗蒸し、創作和食など「和食」が美味しい人気店15選

献立は月で替わります。季節の味、旬の味、ろくさん亭ならではの味を至福の時間とともにお召し上がりください。

銀座や赤坂の人気店で修行を積んだ店主が作り上げる日本料理は、家庭の味を本格和食に昇華させた逸品ぞろい。卯の花やきんぴらなどの定番家庭料理も、手間ひまを惜しまず、細部にまでぬかりなく調理することで、洗練された味わいになります。素材がもつ本来の味わいを最大限引き出す、当店の本格和食をぜひご賞味ください。

特選素材の美味しさを最大限引き出すため、シンプルかつ繊細な味付けに。素材と正面から向かい合い、一品一品丁寧に調理しております。日本各地から仕入れる鮮魚のお造りや煮魚、備長炭で焼き上げる「奥出雲和牛サーロイン炭火焼」、カウンター席限定の珍味炭炙りなど、地酒とともにお愉しみください。

「お宝茶碗蒸し」は、フカヒレ・うに・生いくら・カニ・海老、銀杏・百合根など具が盛沢山。食べ応えのある、贅沢な茶碗蒸し。どれもこだわりの産地から仕入れた新鮮な食材を使用しています。見た目も華やかで、キラキラした生いくらがまぶしい盛り付けです。当店に来た際にはぜひ食べてほしい逸品。

質の高い食材にこだわる料理長が調理する逸品を愉しむ懐石コースをご用意しています。接待や会食で人気の里仙懐石は目利きが仕入れた旬素材を中心に、先付、凌ぎ、小鉢、造り、焼物、炊合せ、お食事、さらに〆のデザートをご用意。懐石コースは事前予約の必要はありませんので、お気軽にご来店ください。

銀座「本店浜作」の伝統料理にはいくつかございますが、「鰈の煮下ろし」は特に皆様にご好評のようです。初代店主が創意工夫の末出来上がった料理です。油で揚げているにもかかわらずサッパリとした味でどなたにも好評です。鰈の他に季節よりアイナメ、オコゼ、鱧などでもお楽しみいただけます。季節の旬をご堪能下さい。

四季の移ろいを膳に託した、伝統の技と時代の感性が息づく懐石料理。ゆかしい加賀の伝統を活かした懐石料理をこころゆくまでお楽しみ下さい。

経験豊かな料理長が築地に足を運び直接自分の目で選び、その素材の持つ一番良い状態・時期を見極めます。 季節を感じられる旬の食材を使うことを一番大切にし素材同士をより引き立たせるように組み合わせ、最良の調理法でお客様にご提供できるよう心がけております。 心を込めてお作りした本格懐石料理をご賞味下さい。

別邸 竹の庵 銀座3丁目店では、顔合わせ・接待・会食・誕生日等の記念日・同窓会などでランチ・ディナーとも幅広く完全個室のお部屋をご利用いただいております。ランチ限定コース3500円～・接待会食向コース6500円～・土曜祝日限定コース等もございます。個室料無料・銀座駅近徒歩1分・銀座三越、松屋すくそばの好立地。

一つ一つの皿から、一期一会を感じて頂ける料理を創ります

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

厳選した最高級神戸牛Ａ5ランクを最高の味わいでご賞味下さい。神戸牛を知り尽くした料理人が素材の旨味をを最大限まで引き出し、お客様に至福の時を味わってもらうべく調理致します。旨味のある神戸牛の霜降りが口の中でとろけ程よい歯ごたえが最高のひと時を生みます。ご提供するお料理には一片の妥協も致しません。

板長は吉兆で10年間研鑽を積んだ和食の匠。そんな板長が作る逸品は、見た目も味も楽しめる至高の作品揃いです。中でも自慢は「刺身盛り合わせ」。美しく彩られた料理は見るものを魅了し、一口頬張れば思わず顔がほころぶ逸品です。仕入れ状況により内容は異なりますが、ご予約いただければ五点盛りも可能です。

自慢の鰻づくし会席(お一人様13000円・税サ別)は、自慢のうなぎ料理の粋が味わえる、当店自慢のコース。 お通し2品・お造り・鰻半白焼・酢の物・八寸・揚げ物・ちり蒸・鰻蒲焼・お食事セット・季節の果物と、充実の内容。 接待・お祝い・大事なお席にピッタリの、老舗の伝統が味わい尽くせるコースです。

料亭で研鑽を積んだ職人が、ひとつひとつ丁寧に揚げる天ぷら。旬の素材が持つ力を、最大限に引き出してお客様にご提供いたします。天ぷらへのひたむきな思いが込められ品々を、ごゆっくりと堪能ください。

板長の地元青森県の漁港から直接空輸し、朝採れの新鮮な旨味を味わえるいくら。その風味を存分にご堪能いただける様に、溢れるほどに盛り付けた、当店自慢の一品「こぼれイクラ丼」。プチプチとした食感と濃厚な甘さを独自の醤油で仕上げ、青森県産ブランド米「青天の霹靂」と一緒に満喫していただける逸品です。