朝霞で「和食」が美味しい人気店

「青森オオスズ大豆」「秋田リュウホウ大豆」、二つの国産大豆の旨味から生まれた豊かな味わい。ミネラル分を含んだ「藻塩にがり」を加えることで二つの国産大豆本来の旨味を更に引きだしています。かぼちゃや枝豆など時期毎で変わる味を楽しめる「出来たて釜蒸し豆富」をなどをご用意しております。

和食の中で育まれてきた”旨味”は、甘味・塩味・苦味・酸味と合わせて「五味」のひとつ。 お店で削った鰹本枯節からひいた出汁。厳選した昆布からひいた出汁。うるめ節・そうだ節・さば節からひいた合わせ出汁。 それぞれの出汁の特徴を活かし素材の旨味を相乗的に引き出す”出汁”をお店でひくことにも拘っています。

落ち着いた個室でご安心してご利用頂けます様、木曽路のおもてなしで大切なご接待をサポートさせていただきます。 ご予算に応じて、お料理のご提案もいたします。木曽路オリジナルのお土産もご用意しております。手土産付きもご対応いただけます。詳しくは店舗までご相談ください。

足を伸ばしてお寛ぎいただける掘りごたつ席をご用意。お顔合わせにふさわしい懐石料理は、味わい深い岩手県産の清流鶏をはじめ、こだわりの卵、秘伝の割下などの厳選素材で、特別な一日をより一層華やかに彩ります。どなたにも美味しく召し上がっていただけるよう、ご希望をお伺いしております。お気軽にご相談ください。

熟練の職人が選りすぐった旬の鮮魚の中からお客様のお好みのネタを使って丁寧に握ります。こだわりの『しゃり』でネタの旨さを引き立てた当店が誇る江戸前寿司を是非ご堪能ください。

目に舌に、新鮮な驚きを魅せる自慢のお寿司。ネタの鮮度はもちろん、その旨さを引き立たせるシャリにも強いこだわりがあります。お米は5つ星の『無農薬ヒノヒカリベースブレンド米』、お酢は山田錦の酒粕を3年以上寝かせた後に発酵と熟成を重ねた極上の鮨酢を使用。朝霧台で寿司を味わうなら、やわら寿し一択です。