六本木ヒルズ周辺で「和食」が美味しい人気店3選

吉澤定久氏が料理人を目指すにあたり修業の場として選んだのは、出身地から離れた京都の日本料理店。そこで8年間働き次のステージとして臨んだのが銀座だった。人気店で更に腕を磨き目標としていた32歳で独立。1店目では腕を磨きながら若手を育成し、2店目として2014年によし澤をオープン。そして2018年新たに六本木の地へ

職人が一本一本心を込めて揚げる串揚げ。旬の食材を独自ブレンドのパン粉で包み、特製の油でカラリと揚げることで、軽やかな食感と素材本来の旨みを引き出します。定番から創作まで、こだわり抜いた串カツを、自家製の「串の坊」ソースや胡麻芥子ソース、胡麻岩塩、キャビアなどと合わせてお楽しみください。

ご注文をいただいてから一釜ずつ丁寧に炊き上げる土鍋飯は、蓋を開けた瞬間に立ち上る豊かな香りもごちそうのひとつです。ふっくらと炊き上がったご飯には旬の食材の旨みがしっかりと染み込み、最後の一口まで飽きることなくお楽しみいただけます。出来立てならではの美味しさを、ぜひご賞味ください。