三宮で本格鉄板焼きが味わえるお店9選

ホテルでの修行経験や海外での鉄板焼きパフォーマンスの修行を経て、料理長に就任。長年研鑽を積んだからこそ、シェフの技量がダイレクトに味に響くシンプルな料理「鉄板焼き」を胸を張ってお客様にご提供できます。この道一筋30年間、鉄板焼きに人生を捧げたシェフが織りなす珠玉の逸品を是非ご賞味ください。

地産地消にこだわる当店は、食材のほとんどが神戸のもの。中でも自慢の鉄板焼きはA5ランクの神戸牛や厳選した国産黒毛和牛を使用しております。また、ソムリエの店主がお客様のお好みやリクエストに応じてご提案することも可能です。ランチやディナーによってや記念日といったお祝いシーン向けのコースもございます♪

各お席に担当がつき、お肉、焼野菜、ガーリックライスとお客様のタイミングをみて調理、お肉は食べやすいひと口サイズにお切りして目の前の鉄板へお出しいたします。 鉄板の中に炉を敷いているので、ごゆっくりお食事を楽しまれてもお肉は焦げることなく冷めることなく美味しい状態でお召し上がりいただけます。

どんなに良い牛肉でも、焼き方一つで味や食感が変わります。鉄板焼は、一見ダイナミックに見えますが、実は繊細な料理。最高級の素材を生かすため、モーリヤが考えだした焼き方が、“6面焼き”です。肉汁と赤味の食感、香ばしさとほんのり感じる甘みが、この焼き方で絶妙のバランスに仕上がります。

当店の名物料理【土鍋で仕上げたオムエビバーグ】。もちろんハンバーグには神戸牛を使用しております。オムライス好きにも大満足いただける一品。

石と木目を基調にした落ち着いた雰囲気の店内でお客様の目の前でステーキを焼かせていただきます。経験豊かなシェフが目の前でダイナミックに焼き上げるライブ感をお楽しみください。

お肉へのこだわりはもちろん、その他海鮮にもこだわり食材を選んでいます。 新鮮な食材を鉄板で豪快に焼き上げみなさまにお届けしております。 そのほかの一品メニューに関しても食材から調理方法までこだわり抜いておりますので一緒にお楽しみください。

生でも美味しい新鮮な魚介を、鉄板焼で楽しむこの上ない贅沢。身がぷりっと大きい活あわびや伊勢海老は、オーダーが通ってから水槽から取り出して新鮮なまま焼き上げます。鉄板の上で焼き水分をとばすことにより、旨みがギュッと凝縮されてます。冬は鱈の白子、春は明石の桜鯛など、季節ごとに旬の魚介を楽しめます。

お酒のアテにぴったりな一品料理も豊富です！特に、出来立てを鉄板の上に乗せてご提供する、鉄板焼き料理が大好評！柔らかい牛すじ肉をポン酢でさっぱりと仕上げた「牛スジポン酢」、勝男特製の「ホルモン焼」もおすすめです♪ほかにも野菜や魚介など、様々な素材を使った鉄板焼きをお楽しみいただけます！