鉄板焼きで話題・人気のお店まとめ
鉄板焼きのまとめ一覧では、全国の鉄板焼きに関する情報を掲載中です。「特別な記念日に使いたい取っておきのお店を教えて！」「目の前で楽しめる！鉄板焼きカウンターがあるお店は？」といった声にお応えするおすすめのまとめが満載です。
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1 恵比寿☆エビスたこ焼き☆ -
2 上野目の前で豪快に鉄板調理！ -
3 銀座一流のシェフと最上級食材の饗宴 -
4 なんば（難波）真心込めて焼き上げる熟練の技 -
5 鹿児島市■黒毛和牛を確かな目利きと鉄板焼で -
6 倉敷これぞ鉄板焼き -
7 新宿巧緻を極めた、芸術品のような料理 -
8 赤坂女将の繊細な手捌きと絶妙な焼加減 -
9 横浜駅鹿児島県産黒毛和牛のステーキ -
10 北新地高級素材を引き立てるプロの調理
気分を変えてこんな肉料理もいかが?
鉄板焼きの気になるワード
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短角牛
肉本来の旨味とコクがあり、脂肪の少ない赤身の肉牛。筋肉の割合が多く、アミノ酸に富むことから短角牛は一躍脚光を浴びており、特に南部牛の血筋をひく岩手県の短角牛は、新しいブランド牛として注目されている。ストレスの少ない自然放牧で育てられる為、滋味のある良質な肉質が期待できる。
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A5ランク牛
国産牛の等級を表わすA4、A5などの記号は、社団法人・日本食肉格付協会の規定によるもの。A5は余分な脂がなく、肉質も最高級ランク。いわゆる“サシ”と呼ばれる脂肪の入り具合、色ツヤ、弾力や肉質のきめ細かさが評価の対象になっていて、霜降りが多い高級肉ほど、等級の数値も高くなる傾向がある。
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