1. バンケットルーム 赤坂HITOTSUGI
デミグラスベース 自家製ビーフシチュー
牛ばら肉をコトコト８時間煮込んで仕立てたデミグラスビーフシチューはランチで人気の一品！！ ホロホロトロトロの食感を是非ご賞味ください♪
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住所
東京都港区赤坂4-2-3 ディアシティ赤坂一ツ木館2F 地図を見る
地下鉄千代田線 赤坂駅 徒歩4分
3. THE SPICE
カレー ◆うまみたっぷり濃厚カレー・マサラ
当店のカレーは、本場の一流ホテルやヨーロッパのレストランで修業を積んだ熟練シェフがつくる本当のカレーをお楽しみいただけます。それぞれのカレーに合わせて作りこんだ複数のベースソースに新鮮なスパイスを加え、1つ1つフライパンで一気に仕上げました。風味・香りが引き立つ工夫を凝らしたカレーをお楽しみ頂けます。
知っておきたい洋食の基礎知識
デミグラスソース
ビーフシチューやハンバーグ、ハヤシライスなど、洋食の肉料理に使われる褐色のソース。ブラウンソースに仔牛の出汁を加えて煮つめ、赤ワインやマデイラ酒をプラスして、濃厚でリッチな風味に仕上げる。デミグラスはフランス語の「demi-glace（半分に煮詰める）」に由来。ドミグラスソース、デミソースとも呼ばれる。
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