最強コスパの一品
牛肉100%のハンバーグ
ナイフで切ると溢れんばかりの肉汁が飛び出してまいります。
当店オープン当初から愛され続けるメニューのひとつ「カレーライス」。リヴィエール名物になっている逸品は、生姜と草津市の市の花であるつゆアオバナが隠し味という、地元愛に溢れたちょっぴり珍しいカレーです。特にアオバナは、大きく風味が出る訳ではありませんが、草津を訪れたお客様にとっては楽しいエピソードに。
ホテルで気軽にフレンチ
050-5484-4609
当店の自慢はピッツアだけじゃない!パスタもお任せください!自家製の生パスタはモチモチ感がたまらなく美味しい自慢の逸品。近江の食材をふんだんに使い、素材の良さを引き出し、腕利きのシェフが豪快に調理いたします!魚卵たっぷり人気の逸品『痛風カルボナーラ 1280円』ぜひ!ご賞味ください。
草津で楽しむイタリアン
050-5484-4858
知っておきたい洋食の基礎知識
デミグラスソース
ビーフシチューやハンバーグ、ハヤシライスなど、洋食の肉料理に使われる褐色のソース。ブラウンソースに仔牛の出汁を加えて煮つめ、赤ワインやマデイラ酒をプラスして、濃厚でリッチな風味に仕上げる。デミグラスはフランス語の「demi-glace(半分に煮詰める)」に由来。ドミグラスソース、デミソースとも呼ばれる。
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