新宿三丁目で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店3選

豊洲市場から仕入れた新鮮なお造りから、旬の魚を使った焼魚、揚物まで。料理人が食材に合ったそれぞれの調理方法でご提供！人気のしめさばは自家製です。

鼎の料理の主役は“鮮魚”。「旨い魚なら鼎」と多くの食通の皆様も太鼓判を押す程の魚へのこだわりは仕入れから。魚ごとに産地を指定し、納得した質・鮮度で仕入れる鮮魚はまさに絶品そのもの。その新鮮さをダイレクトに味わえる刺身はもちろん、焼、煮、揚から逸品と素材を熟した職人が丁寧に仕上げています。

ぞんぶんのお魚は全て豊洲直送。その中で鯛は特に新鮮で、こだわりの天然真鯛を使用しております。鯛しゃぶの出汁は、鰹と昆布と鯛のアラから取った特製の出汁を使っています。最後に鯛の出汁がふんだんに出た雑炊は絶品の〆です。