新宿で産地直送鮮魚、天然鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店15選

当店の自慢といえば「魚」。築地市場をメインに、産地直送で仕入れる天然の海の幸は、まさに獲れたてそのもの。その季節季節で旬を迎えるとびきりの鮮魚を仕入れていります。そんな鮮魚を調理する前にかご盛りにてお席にお持ちいたします。姿造り、焼、煮、揚などといったご希望の調理法をお選びください。

「お客様には一番新鮮なものを提供したい」との思いから旬彩は食材にこだわり、毎朝築地より全国各地の獲れたての鮮魚を仕入れます。食材は少しでも鮮度管理や処理を怠ると、たちまち味わいを落としてしまうほど繊細なものばかり。そんな繊細の旬食材こそ、経験豊富な職人の丁寧な仕事により一層昇華した料理になるのです。

黒潮の恵み、旬の魚介類をお楽しみ頂ける新鮮鮮魚の刺身をこだわりぬいて提供しています。「本日の一尾売り」をしていますので 常連さんにも好評を得てます。

千葉県産の鮮魚を中心とした海鮮料理も豊富なラインナップ。伊勢海老は三重県、タラバガニは北海道と、産地直送の食材にこだわっております！その他にもアワビやウニなど贅沢な海の幸も取り揃え！！

尊の鮮魚はすべて九州産。鯛、かんぱちなど。鹿児島…鰹、きびなご刺身、など。都内では珍しい魚種も扱い、尊でしか味わえない本場の九州鮮魚をお楽しみ下さい。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

静岡県伊東や宮城県女川より毎朝取れたての鮮魚を直送して頂いております。 市場に並ばずにお店に運ばれてくる為、鮮度が抜群です♪

漁港でのセリに参加出来る『買参権』を持つ八吉は、築地などの市場を通しません。現地の八吉スタッフが北陸・山陰・三陸の漁師さんから水揚げされたばかりの鮮魚を直接買い付け、すぐ店に配送します。鮮度抜群の刺身･焼き魚･煮魚を常にご提供しております。

独自のルートで全国各地から届く季節の魚は鮮度が自慢。脂がのった旬の魚は鮪以外は丸のまま入荷し、刺身で、炭火焼きで、煮付けで、蒸しでと七変化。美しい和食器に盛り付けてご提供します。板前カウンターのネタケースには本日の魚がずらり。職人が調理する姿を目の前に活気ある雰囲気を感じていただけます。

UONOSUで使用するのは、高知県の近海で獲れた新鮮な魚介類ばかりです。獲れたての鮮度でご提供するため、空輸にて生きた状態で旬の産直鮮魚を入荷。新宿駅から徒歩1分の好立地で獲れたての味を堪能できるのが当店の魅力です。とびきりの鮮度を誇る最高の食材をお造りや焼き物などお好みの調理方法でぜひご賞味ください。

北海道や宮崎、秋田などをメインに、全国の漁港より直送にて仕入れる鮮魚。まさに“獲れたて”といえる抜群の鮮度はもちろん、季節季節で変わる種類も豊富。また、仕入れ状況により、千葉の漁港でその日の水揚げされた朝穫れものが入ることも。 魚の鮮度・旨さを実感できるお造りを中心に、多彩な料理でご提供。

『御酒印船』という店名の通り、当店は美味しい海の幸とお酒をお愉しみ頂くお店です。 それ故、魚にはとことんこだわりました!! 何よりも旬と鮮度にこだわり、三陸・宮城を中心に、五島列島など全国から直送。 その日のお薦め日替り鮮魚は、お刺身のほか、魚串・天ぷらなど、お好みの料理でご堪能頂けます◎

海鮮料理は何と言っても素材が命!!もちろん当店も素材選びにはとことんこだわりました。中でも北海道産直送の魚貝類は鮮度抜群。社長と社員が、現地の市場や漁港に直接足を運び独自の仕入れ先を開拓。根室・厚岸からは旬の魚や牡蠣を、紋別・標津からはホタテなどの貝類を中心に、獲れたての海の幸が毎日お店に届きます♪

今朝獲れ地魚が最大の魅力。とは言うものの今、この時一番良い状態を見極め調理。「この魚は2日間寝かせてから」や「食感が伝わるこの厚みで」「甘さが生きる薄造りがイイ」など様々な角度から今一番のおいしさを追及し提供させております。

毎日、厚岸からぷりぷりの生牡蠣をお届け！数量限定です！「北の幸・釧路港」は、釧路をはじめとする道東の新鮮な海の恵みなどをご提供いたします。いくら丼定食、牡蠣フライ定食などのランチをはじめ、夜は開きめんめ（きんき）・ほっけ・ししゃもなどの焼き魚、塩辛・かにの内子などの酒の肴などをお楽しみください。

当店の自慢といえば「魚」。築地市場をメインに、産地直送で仕入れる天然の海の幸は、まさに獲れたてそのもの。その季節季節で旬を迎えるとびきりの鮮魚を仕入れていります。姿造り・刺盛り・焼・煮・揚などといった、その魚の美味しさを最大限に引き出す調理法でお出しします。