新宿で産地直送鮮魚、金目鯛など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店15選

『御酒印船』という店名の通り、当店は美味しい海の幸とお酒をお愉しみ頂くお店です。 それ故、魚にはとことんこだわりました!! 何よりも旬と鮮度にこだわり、三陸・宮城を中心に、五島列島など全国から直送。 その日のお薦め日替り鮮魚は、お刺身のほか、魚串・天ぷらなど、お好みの料理でご堪能頂けます◎

当店の自慢といえば「魚」。築地市場をメインに、産地直送で仕入れる天然の海の幸は、まさに獲れたてそのもの。その季節季節で旬を迎えるとびきりの鮮魚を仕入れていります。姿造り・刺盛り・焼・煮・揚などといった、その魚の美味しさを最大限に引き出す調理法でお出しします。

産地直送の新鮮魚介を炉炭焼きをはじめ、刺身・鍋など旬に合わせた料理をご提供します。「北海縞えび」「ずわい蟹」「にしん」など自慢の逸品料理の数々。日本酒との相性も抜群です！お得に北海道の郷土料理を味わえる石狩鍋コースもおススメです。

銀波新宿店は新鮮素材にこだわり自慢の御造りを毎日取り揃えております。旬の素材を贅沢に使用した、職人が手がける自慢の手作り創作和食をご堪能下さい。

青森を始めとする全国各地の漁師さんから、地産地消されている珍しい魚を直送！鯖は九州より、なかなか食べる事が出来ない生鯖のお造りや〆鯖、棒寿司など海の幸が盛り沢山！職人が拘りぬいた逸品を舌鼓しつつ、店主厳選の日本酒をお楽しみください。

毎日、厚岸からぷりぷりの生牡蠣をお届け！数量限定です！「北の幸・釧路港」は、釧路をはじめとする道東の新鮮な海の恵みなどをご提供いたします。いくら丼定食、牡蠣フライ定食などのランチをはじめ、夜は開きめんめ（きんき）・ほっけ・ししゃもなどの焼き魚、塩辛・かにの内子などの酒の肴などをお楽しみください。

その季節に応じて全国各地の港より仕入れる旬の鮮魚。江戸前の丁寧な仕事と、職人技で握ります。シャリにもこだわり、新潟県産コシヒカリの活性貯蔵米を使用。京都のちどり酢をベースに醸造酢や三温糖を合わせた塩っ気の強いすし酢で味を引き締めます。旬の海の幸を三是寿司で心ゆくまでご堪能ください。

鼎の料理の主役は“鮮魚”。「旨い魚なら鼎」と多くの食通の皆様も太鼓判を押す程の魚へのこだわりは仕入れから。魚ごとに産地を指定し、納得した質・鮮度で仕入れる鮮魚はまさに絶品そのもの。その新鮮さをダイレクトに味わえる刺身はもちろん、焼、煮、揚から逸品と素材を熟した職人が丁寧に仕上げています。

豊洲市場から仕入れた新鮮なお造りから、旬の魚を使った焼魚、揚物まで。料理人が食材に合ったそれぞれの調理方法でご提供！人気のしめさばは自家製です。

懐石料理は旬の素材を使って毎月献立を変えています♪

当店自慢の魚介類をとことん楽しむ特別コースが登場！飲み放題付8品で4500円の『豪華海鮮コース』は、普段は味わえない鮮度抜群の直送鮮魚をたっぷり盛り込んだ自慢のプランです。海の幸を堪能できる非日常空間を当店でお楽しみください◎

当店一押しの『夢酒☆鮮魚宝石箱』は、「夢酒に来たら是非お刺身を！」というオーナーの願いから実現した目玉商品。なんと、赤字覚悟の100％原価というお得さ！ 伊勢海老・本鮪・真鯛・目鯛・縞鰺・さざえ..etc、豊洲魚河岸から直送の贅沢な海の幸は鮮度抜群！これを食べなきゃ夢酒の夜は始まりません!!

【 湧別の目利き名人村川さんから最短経路でお客様へ 】 北海道オホーツク・湧別市場では、買参権の取得により仲買人を通さない自社直接買い付けを行っています。魚は全て天然もの。漁師さんからお客様へ、最短経路での直送物流で鮮度抜群です。

ぞんぶんのお魚は全て豊洲直送。その中で鯛は特に新鮮で、こだわりの天然真鯛を使用しております。鯛しゃぶの出汁は、鰹と昆布と鯛のアラから取った特製の出汁を使っています。最後に鯛の出汁がふんだんに出た雑炊は絶品の〆です。

日本海に浮かぶ佐渡島では、新鮮で良質な魚介が捕れます。当店では、佐渡沖の紅ズワイ蟹、活イカや南蛮エビ、寒ブリをお鍋やお刺身で美味しくお召上がりいただけます！他にも新潟・佐渡産の食材を使ったお料理をご提供しておりますので、詳しくはメニューをご覧ください。