看板商品の麻婆豆腐は、四川料理の魅力を象徴する「麻・辣・香・熱・色」の五つの要素を一皿の中で表現することを目指した自慢の逸品です。四川省産の花椒が生み出す爽やかな痺れ、数種類の唐辛子による奥深い辛味、香味野菜や香辛料が織りなす豊かな香り、最後まで熱々で味わえる温度、そして食欲をそそる鮮やかな彩り。
四川料理は辛いだけではないんですよ!
酸味、甘味、とろみ・・・味によって違った辛みが味わえます。四川料理の定番から他店ではなかなか出会えないメニューまで本場の食材を本場の料理人の技術でご提供しております。花山椒やP県豆板醤など多種多様な香辛料を使い、五感で楽しめる料理の数々をお試し下さい。
本場の四川がここにある
川菜館
センサイカン
050-5492-9098
当店では本格的な中華料理をお楽しみいただく事が出来ます。坦々麺や青椒肉絲、エビチリなどお馴染みの料理も、是非当店でご賞味下さい。
新御茶ノ水 本格中華
重慶料理東々包
ジュウケイリョウリトウトウホウ
050-5493-5525
本格四川麻婆豆腐やコシのある麺がスープとよく絡んだ四川坦々麺、皮がモチモチな点心などもおすすめです。
是非、お召し上がりくださいませ。
辛いがうまい!四川料理
担担麺
中国・四川料理の「肉そば」といえば担担麺。辛味にもバラエティがあり、近頃はストレートな辛味の唐辛子&花椒ベースの「麻辣(マーラー)系」が人気。マイルドな「芝麻(チーマー)系」は、辛さの奥にふくよかな甘みもある豆板醤と、ゴマのまろやかさが決め手。本場四川では、スープを使わない汁なし担担麺が本流という話も。
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