名駅で手打ちうどんなど美味しい麺料理の人気店10選

大正14年名古屋大須にて、初代店主である島本万吉と妻きぬによって 「山本屋」という屋号を買い取り開業したのが、今の「山本屋総本家」のはじまりです。 研究に研究、改良に改良を重ね山本屋独特の「こし」と真似の出来ない「味」と「こく」、毎日食べても飽きないとされるのが山本屋総本家の「煮込うどん」です。

猪口猪口では旬の食材にこだわり、料理長自慢のおばんざいを多数ご用意。せいろ蕎麦は必食！無農薬にこだわった原木しいたけ、当店で毎日焼き上げるだし巻き玉子、カリッとトロ～リ食感が楽しめるそばがきの揚げ出しなど、味はもちろんボリュームのある料理を取り揃えています。地酒や焼酎とご一緒にお楽しみください。

おそばをうどんへ変更できるメニューも多数ご用意。昔ながらの国産小麦粉と塩水だけで作る手打ちうどんは、すべて手作業だからこそのコシとなめらかさがあります。画像は大人気の「カレーうどん」（鶏肉使用） そばアレルギーのお客様には、おそばと別釜で茹でますので、遠慮なくスタッフへお声がけください。

しゃぶしゃぶの〆に是非味わっていただきたい蕎麦は、強い香りとしっかりとしたコシの強さが自慢です。鰹と昆布で丁寧に仕上げた蕎麦つゆとの相性も抜群！「温かい蕎麦」に冷たい「盛り蕎麦」、2人で分け合える「冷し板蕎麦」からお選びください。

ざる出汁は蕎麦にうまく「絡む出汁」かけ出汁は「吸う出汁」、つまり、飲んで美味しい出汁を作りました。 蕎麦の香り、食感、のど越しをお楽しみください。

『味を通じて喜びをより多くの人に提供し続ける』をコンセプトに先代から重ね伝えた、あっさりしてコクがあるスープと細麺がよく絡み合うラーメンはとても食べやすく老若男女問わず人気です!! そして今も変わらぬ作り方で一つ一つを丁寧に手で包み込んだ餃子は、薄皮の中にジューシーな肉汁を閉じ込めた江南至極の一品です

基本の一杯「白豚骨」焦がしニンニク油香る「黒豚骨」特製醤が豚骨と融合！シビ辛がクセになる「赤豚骨」 豚骨スープに鶏ガラと魚介類を混ぜ合わせた「濃厚魚介豚骨つけ麺」 ４つの味はどれも絶品！旨味の強くくさみのない豚骨スープは女性やお子様にも食べやすく、カップルやご家族でも楽しめます。

冷たいそばはこだわりの十割そばです

蕎麦とともにお酒を味わっていただくため、日本酒や焼酎はもちろんワインも多彩に取り揃えました。蕎麦粉を使った酒肴や厳選した食材の逸品もございます。ゆったりとお酒とのペアリングをお楽しみください。

〆におすすめの蕎麦は名古屋の老舗製麺所より仕入れたものを使用。 一月ねかせて作るこだわりのかえしでお召し上がり頂きます。冷、温全11種にてご用意しております。