1. 一期一会 札幌みその 札幌ら～めん共和国店
味噌ラーメン 至極の味噌ラーメン
味噌ラーメン専門店。燻製チャーシューによる香ばしさが特徴的な王道な札幌ラーメンです。
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住所
北海道札幌市中央区北5条西2-1 札幌エスタ10F 地図を見る
ＪＲ函館本線 札幌駅 徒歩1分
2. ラーメン 札幌一粒庵（いちりゅうあん）
札幌ラーメン 【逸品】元気のでるみそラーメン
自家製の専用「モチモチ太麺」でお作りします。 ボリュームも満足な大盛りサイズ（通常150ｇ+75ｇ）です。「ホクシン」・「きたのかおり」・「ゆめちから」など北海道産の小麦粉のみを独自のブレンドで配合し、大地の風味と、モチモチの食感を実現いたしました。
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住所
北海道札幌市中央区北4条西1-1 ホクレンビルB1 地図を見る
札幌市営地下鉄東豊線 さっぽろ駅 徒歩1分
3. 酒肴日和 アテニヨル
ランチ ランチタイム限定『長崎ちゃんぽん』
大好評の『長崎ちゃんぽん』、アテニヨルでもご用意いたします！月～金曜日限定です。土日祝は昼飲み酒場に・・
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住所
北海道札幌市中央区北3条西4-1-1 日本生命札幌ビルB1 地図を見る
札幌市営地下鉄東豊線 さっぽろ駅 徒歩2分
麺のまめ知識
ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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