仙台で担々麺、醤油ラーメンなど美味しい麺料理の人気店9選

普通の担々麺に比べてラー油の量を倍にしたり、食材の味をそのまま味わえるように化学調味料を使わなかったりと、様々な工夫が加えられた担々麺は絶品です。使用しているラー油もイチから手づくりしております。

一般的な醤油らーめんは加熱して旨みをとるが、「麺匠 ぼんてん」で使用する醤油は酵母菌が生きているタイプ。スープを入れたときに醤油が熱を感じて、深い味わいと香りを醸し出す。スープは種鶏をメインに、豚足、鶏のもみじを使用。昆布、煮干しで味を調えて、仕上げに非加熱処理での醤油かえしを合わせる。

当店のすべての料理のベースとなる「豚骨スープ」。豚足のみでとったスープのあっさりとした風味が後を引く「担々上麺」は、淡く深い旨さが実感できる逸品。中国料理の原点に立ち返るような素材使いと、シンプルにしてごまかしのない技法で作り上げる料理の数々を是非ご賞味ください。

香り高い初音の十割そば。 当店のそばの艶・コシ・喉越しをご体験下さい。 その他にも天ぷらや日本酒もご用意しておりますので、合わせてお楽しみ下さい。

焔藏定禅寺通り店の山形蕎麦は最上級の在来品種「最上早生」の原種を用いており、香り・コシは山形においても一級品です。そんな挽き立て・打ち立てのそばを仙台にいながらにして堪能できます。徹底した品種管理のもとに自家製粉した、打ち立て自慢の蕎麦の新鮮な味と香りをお召し上り下さい！

全国でも希少価値の高い、山形県大蔵村産の無農薬栽培蕎麦「最上早生（もがみわせ）」を使用しています！ 香り、こし共に蕎麦どころ山形においても、最上級の逸品です。 徹底した品種管理のもとに自家製粉した、打ち立て自慢の蕎麦の新鮮な味と香りをお召し上り下さい。

全国でも希少価値の高い、山形県大蔵村産の無農薬栽培蕎麦「最上早生(もがみわせ)」を使用！ 4000円のコースから〆のそばをお召し上がりいただけます。 香り、こし共に蕎麦どころ山形においても、最上級の逸品です。 徹底した品種管理のもとに自家製粉した、挽き立て、打ち立て、自慢の山形蕎麦の新鮮な味と香りをぜひ！

店主がこだわるのは味だけではありません！高く盛られた肉そぼろに細かく刻んだネギの山…見た目にもこだわり、五感で楽しめる店主自慢の担々麺をぜひ一度ご賞味ください♪クセになること間違いなし！？ピリッと辛い担々麺は食べた後の爽快感も抜群です、刺激的な味わいをお楽しみください！

昔ラーメン屋をしていたマスターが作る支那そばは絶品。お店を出る前にこの一品で〆たい。