国産新鮮野菜のみずみずしさを引き出すため、キャベツは毎日手切りをして甘味と水分を確かめています。また山芋はたっぷりとふわふわに仕上げるため、キメ細かく甘味を最大限に出すようにすりあげております。
丁寧に時間をかけた昆布と鳥のスープで生地を作り、スタッフが丁寧に焼き上げた、よしもとのお好み焼きです。
千房のお好み焼は鹿児島の超軟水の温泉水を使ったまろやかな生地でつなぎに山芋を使用しキャベツは粗みじんにして甘みと食感を引き出し絶妙なバランスの玉子でまとめ上げた本場関西風のお好み焼です。
もんじゃ焼に新風を吹き込むここやねんでは、一般的なソース味に加え、関西人に馴染みの深い塩ダレを効かせた「京風塩もんじゃ」を新たにプロデュースいたしました。当店の熟練スタッフが各お席で美味しく焼き上げますので、初めての方でも楽しくお召し上がりいただけます。お子様にも大人気!お酒との相性も抜群です。
知ってる?お好み焼きの豆知識
広島風お好み焼き
具と生地を混ぜてから焼く「混ぜ焼き」の関西風お好み焼きに対して、「広島風」は小麦粉を水で溶いて薄く焼いた生地の上に、千切りにしたたっぷりのキャベツに豚肉、そば、割り広げた卵などを重ねて焼く“重ね焼き“にする。層になった具材を鉄板の熱を利用してじっくり「蒸し焼き」にすることで、キャベツの甘味を引き出し、素材の味や食感を高めるのが特徴。
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