(大阪)福島・野田・中之島の中華料理で話題・人気のお店
福島中華 珀鷺
フカヒレ フカヒレをはじめ厳選素材の本格中華
福島【中華バル】-龍徳翅(りゅうとくし)
広東料理 フカヒレ姿煮、ダックなど美食の旅
グツグツ音が立った熱々の状態でご提供する「姿フカヒレの陶板煮込み」は当店の名物料理。じっくりと煮込み、鶏白湯の白色に輝くとろみソースをまわしかけた高級食材は箸でほぐすとほろりとほぐれ、ふわりと鼻に抜ける芳醇な香りのやわらかさがなんとも言えません。香り立ちが良く、五感全てで堪能できる口福の一皿です。
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住所
大阪府大阪市福島区福島5-7-22 地図を見る
阪神本線 福島駅 徒歩1分
小籠包
【ジュワーと溢れ出すスープに舌鼓!】中華料理の点心のひとつ。豚の挽肉などで作った餡とゼリー状になった煮凝りを薄い小麦粉の皮で包み、せいろ蒸ししたもの。蒸すことで旨みが溶け出すため、食べるときに熱々のスープが溢れる。職人は小籠包が空洞でペシャンコにならないためにも餡をいっぱい詰めるなど工夫している。
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