食欲の秋!金沢でのどぐろ、ジビエ料理など秋の味覚が楽しめるお店15選

金沢でのどぐろ、ジビエ料理など、秋の味覚が楽しめるお店を15件掲載しています。金沢で「脂がのった秋刀魚が食べたい!」「旨味が詰まった秋のキノコ料理を楽しみたい!」など、秋の味覚を堪能したいあなたにピッタリなお店をまとめました。このエリアは、金沢駅、東金沢駅、森本駅、西金沢駅、野町駅、北鉄金沢駅、額住宅前駅、西泉駅、乙丸駅、四十万駅からのアクセスが便利です。

2. 割烹 たけし

のどぐろ 幻の最高級魚!石川県の【のどぐろ】

正式名称は「赤むつ」ですが、日本海沿岸では、喉が黒いことから「のどぐろ」と呼ばれ、全国的にも水揚げ量が少ない幻の最高級魚です。当店では脂ののった塩焼きや、煮付け、西京焼きをお楽しみ頂けます。

  • 住所

    石川県金沢市片町2-32-4  地図を見る
    JR北陸本線 金沢駅 バス6分

3. 割烹居酒屋 くすの樹

のどぐろ 当店の名物「のど黒蒸し寿司」

当店の名物「のど黒蒸し寿司」はぜひ召し上がっていただきたい一品です。口の中でとろけます!

  • 住所

    石川県金沢市武蔵町12-1 ADビル2F  地図を見る
    JR北陸本線 金沢駅 兼六園口(東口) 徒歩10分

5. 味処 佐兵衛

のどぐろ 金沢の名物のどぐろ

当店では、のどぐろの味噌粕漬けを常時ご用意しております。金沢名物のどぐろは、ほどよく脂の乗った上品な味わいがあり、また、こだわりの味噌で漬けることにより一層深い味わいになります。金沢の地酒と一緒にどうぞ。

  • 住所

    石川県金沢市観音町1-1-3  地図を見る
    JR北陸本線 金沢駅 車8分

6. 武蔵 はな乃

のどぐろ 選りすぐりの旬の食材を使用

【日本海の幸を味わう】 三方向を海に囲まれた能登半島を有する石川県では、たくさんの種類の魚介類が水揚げされています。その季節折々の魚を、煮物や焼き物、お造りにしてお出ししております。お好きな形で、北陸の海の幸をお召し上がりください。旬の鮮魚を使った焼き魚は特におすすめです。

  • 住所

    石川県金沢市武蔵町13-27 KKビル1F  地図を見る
    JR北陸本線 金沢駅 兼六園口(東口) 車5分

7. タパス・エ・バール ぶどうの木

ジビエ料理 石川ジビエを味わう稀少なレストラン

狩猟免許を持つシェフが自ら捕獲した鴨や鹿を使ったジビエ料理は期間限定の人気メニュー。他にも2階レストランでは地元北陸の新鮮な魚を使ったお料理、シェフが自ら出向いて仕入れたお肉料理、希少食材を使ったこだわりのお料理をご用意しております。

  • 住所

    石川県金沢市本町2-9-28  地図を見る
    北陸鉄道浅野川線 北鉄金沢駅 徒歩5分

8. くりゑンテ kawabata

こだわりの肉料理 能登牛や地元の貴重なジビエを堪能

肉料理は備長炭を含めた素材選びから火入れまで、一貫してこだわっております。また、お客様に香りや匂いを楽しんで頂くため、目の前で焼いて提供もしております。使用するお肉は石川県ブランド和牛『能登牛』や、白山市のハンターから直接仕入れる熊、猪、鹿などの貴重なジビエ。季節毎の極上の素材をぜひ楽しんで下さい。

  • 住所

    石川県金沢市観音町3-2-2  地図を見る
    JR北陸本線 金沢駅 車12分

9. 笠市 寿し龍

のどぐろ 高級魚【のどぐろ】

白身でありながら脂がのった濃厚な旨みが特徴で「白身のトロ」とも言われている、最高級の「のどぐろ」をご提供! 新鮮な旬の素材をお楽しみください。

  • 住所

    石川県金沢市笠市町9-7  地図を見る
    JR北陸本線 金沢駅 兼六園口(東口) 徒歩8分

11. 魚匠庵 produced by 金沢まいもん寿司

のどぐろ 北陸の味に舌鼓

石川・金沢へお出かけの際には、のど黒や加能ガニ、白エビなど北陸名産の地魚をぜひお召し上がりください。北陸では白身魚の王様とも称されるのど黒は、まるで大トロのようなふくよかな甘みがじんわりお口に広がります。お造りやお寿司でそのままいただくもよし。煮ても焼いても絶品です。

  • 住所

    石川県金沢市駅西新町3-13-17  地図を見る
    JR北陸本線 金沢駅 金沢港口(西口) 車10分

13. 味処 一心

のどぐろ 金沢といえばやっぱりのどぐろ!

金沢名物のどぐろ料理、バリエーション豊富にご用意しております。店主の目利きで仕入れるのどぐろは旨みたっぷり!ぜひお楽しみ下さい!

  • 住所

    石川県金沢市京町28-16  地図を見る
    JR北陸本線 金沢駅 兼六園口(東口) 車5分

14. 個室居酒屋 九十九‐つくも‐ 金沢店

のどぐろ 金沢郷土料理が楽しめるお店。

【7月16日NEWOPEN】金沢駅徒歩1分の好立地! 当店では、金沢郷土料理を多数ご用意しております!のどぐろをはじめ、季節によって変わるおすすめメニューもご用意◎金沢に観光の際は是非当店のご当地メニューをお楽しみ下さい◎さらに、採れたての鮮魚もご用意しております◎全席個室のプライベート空間で宴会・飲み会◎

  • 住所

    石川県金沢市此花町3-3 ライブ1ビルB棟1F  地図を見る
    北陸鉄道浅野川線 北鉄金沢駅 徒歩2分

15. 鮮彩 えにし

のどぐろ <名物>のど黒ひつまぶし!

日本海の高級魚「のど黒」を豪快に1本まるまる使った贅沢なひつまぶし。 ◇1杯目はそのままわさび醤油でいただく。 ◇2杯目はウニと一緒にお好みで大葉や胡麻を振りかけてどうぞ。 ◇3杯目はのど黒の骨からとった特製出し汁で岩ノリやわさびをのっけてサラサラとお茶漬けでお召し上がりください。

  • 住所

    石川県金沢市青草町88 近江町いちば館2F  地図を見る
    JR北陸本線 金沢駅 兼六園口(東口) 徒歩12分

知っておきたい秋の味覚の基礎知識

秋刀魚

日本の秋の味覚として名高い「秋刀魚」。秋刀魚は1年中スーパーなどで手に入るが、秋の秋刀魚は北の海でたくさんの餌を食べているため、最も脂がのっていておいしい。新鮮なものは刺身としても食べられるが、脂ののった秋刀魚と愛称抜群な塩焼きが一般的。

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※ご注意事項 コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。

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