3. 割烹 たけし
のどぐろ 幻の最高級魚!石川県の【のどぐろ】
5. 武蔵 はな乃
のどぐろ 選りすぐりの旬の食材を使用
【日本海の幸を味わう】 三方向を海に囲まれた能登半島を有する石川県では、たくさんの種類の魚介類が水揚げされています。その季節折々の魚を、煮物や焼き物、お造りにしてお出ししております。お好きな形で、北陸の海の幸をお召し上がりください。旬の鮮魚を使った焼き魚は特におすすめです。
6. タパス・エ・バール ぶどうの木
ジビエ料理 石川ジビエを味わう稀少なレストラン
狩猟免許を持つシェフが自ら捕獲した鴨や鹿を使ったジビエ料理は期間限定の人気メニュー。他にも2階レストランでは地元北陸の新鮮な魚を使ったお料理、シェフが自ら出向いて仕入れたお肉料理、希少食材を使ったこだわりのお料理をご用意しております。
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住所
石川県金沢市本町2-9-28 地図を見る
北陸鉄道浅野川線 北鉄金沢駅 徒歩5分
7. くりゑンテ kawabata
こだわりの肉料理 能登牛や地元の貴重なジビエを堪能
肉料理は備長炭を含めた素材選びから火入れまで、一貫してこだわっております。また、お客様に香りや匂いを楽しんで頂くため、目の前で焼いて提供もしております。使用するお肉は石川県ブランド和牛『能登牛』や、白山市のハンターから直接仕入れる熊、猪、鹿などの貴重なジビエ。季節毎の極上の素材をぜひ楽しんで下さい。
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住所
石川県金沢市観音町3-2-2 地図を見る
JR北陸本線 金沢駅 車12分
10. 魚匠庵 produced by 金沢まいもん寿司
のどぐろ 北陸の味に舌鼓
石川・金沢へお出かけの際には、のど黒や加能ガニ、白エビなど北陸名産の地魚をぜひお召し上がりください。北陸では白身魚の王様とも称されるのど黒は、まるで大トロのようなふくよかな甘みがじんわりお口に広がります。お造りやお寿司でそのままいただくもよし。煮ても焼いても絶品です。
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住所
石川県金沢市駅西新町3-13-17 地図を見る
JR北陸本線 金沢駅 金沢港口(西口) 車10分
11. 味処 一心
のどぐろ 金沢といえばやっぱりのどぐろ!
12. 個室居酒屋 九十九‐つくも‐ 金沢店
のどぐろ 金沢郷土料理が楽しめるお店。
金沢駅徒歩1分の好立地! 当店では、金沢郷土料理を多数ご用意しております!のどぐろをはじめ、季節によって変わるおすすめメニューもご用意◎金沢に観光の際は是非当店のご当地メニューをお楽しみ下さい◎さらに、採れたての鮮魚もご用意しております◎全席個室のプライベート空間で宴会・飲み会◎
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住所
石川県金沢市此花町3-3 ライブ1ビルB棟1F 地図を見る
北陸鉄道浅野川線 北鉄金沢駅 徒歩1分
14. 鮮彩 えにし
のどぐろ <名物>のど黒ひつまぶし!
日本海の高級魚「のど黒」を豪快に1本まるまる使った贅沢なひつまぶし。 ◇1杯目はそのままわさび醤油でいただく。 ◇2杯目はウニと一緒にお好みで大葉や胡麻を振りかけてどうぞ。 ◇3杯目はのど黒の骨からとった特製出し汁で岩ノリやわさびをのっけてサラサラとお茶漬けでお召し上がりください。
15. かに料理・金沢郷土料理 大名茶家
カニ料理 旨み◎金沢港直送のブランド蟹を堪能
11月のカニ漁解禁後は、とても希少な『黄金かに』を入荷いたします。黄金ガニとはズワイ蟹の雄と紅ズワイ蟹の雌のあいの子の蟹で、1,000匹~2,000匹に1匹位しか水揚げされない貴重なカニ。お造りや焼き蟹、茹で蟹などお好みの食べ方で旨みの詰まった逸品をお楽しみいただけます。お問合せの上ご予約をお願いいたします。
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住所
石川県金沢市此花町7-5-1 地図を見る
JR北陸本線 金沢駅 東口(兼六園口) 徒歩3分
ジビエ料理
ジビエ料理とは、狩猟によって捕獲された野生鳥獣の食肉のこと。古くから狩猟によって食料を得てきたヨーロッパの人々にとって、かかせないご馳走になってきた。ワインとの相性が抜群で、ここ数年日本でもジビエ料理ブームが起こり、根強いファンが急増している。
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