食欲の秋！広島市で鯛めし、牡蠣鍋など秋の味覚が楽しめるお店9選

素材の味を調味料でごまかさない。鞆の浦の伝統的な鯛をじっくり二日晩ほどぬめり(旨味)が出るまで寝かせます。味付けはいたってシンプル。土鍋でお米とともにふっくら炊かれた鯛めしは店主のこだわりが感じられる素朴かつ上品な味わいになっています。

お茶漬けと並ぶ当店こだわりのニ大名物のもう一つが『釜飯』です。昆布とカツオをベースとしたお出汁で炊き上げた釜飯は実に風味豊か。素材の味を生かすために、具材ごとに微妙に味付けを変えております。オーダーを頂戴してから炊き上げますので熱々ホカホカ！20分程お時間をいただきます。ご注文はお早めにどうぞ♪

旬の食材も取り揃えております！

各種宴会でご利用ください！ 【毎年人気のかにすき鍋コース】迷ったらコレ！

ぷりっぷりの身とぎゅっと詰まった旨味が美味しいかにを満喫できる《かに道楽》。造り、茶碗蒸し、焼、天ぷら、釜飯…かにづくしの会席をご用意しております。「かにすき小鍋」を楽しめる「円花（まどか）」、「かにしゃぶ小鍋」を味わえる「鏡花（きょうか）」を、お好みに合わせてご堪能ください。

下味をしっかりつけ、入念に焼き上げた鴨肉は絶品！！特製バルサミコソースをつけて召し上がれ！

毎日産地から送られてくるうなぎは運搬中のストレスを取り除く為、いけすで2、3日ねかせ、食べごろになったものから調理をします。関西風地焼きの食べ応えのある柔らかなうなぎと、甘すぎない秘伝のタレとの相性をご堪能ください。

寒い季節は鍋！広島といったら牡蠣！！芸州本店といったら牡蠣土手鍋！！！ 芸州本店の牡蠣土手鍋は、他では食べられません！これからまだまだ冬になるにつれて牡蠣はどんどん美味しくなります。ぷりぷりの牡蠣をぜひ土手鍋で♪

活きトラフグが口の中で踊る♪ふぐちり・お刺身・ふぐの唐揚げ・ぞうすいなど料理長渾身のお料理をご提供いたします。ふぐ料理が自慢の魚長で活きたトラフグの刺身を贅沢に使った季節限定会席や、ふぐ鍋コース、かにふぐ得々コースを心ゆくまでご堪能ください。