食欲の秋！広島市で鯛めし、活ふぐ懐石など秋の味覚が楽しめるお店9選

素材の味を調味料でごまかさない。鞆の浦の伝統的な鯛をじっくり二日晩ほどぬめり(旨味)が出るまで寝かせます。味付けはいたってシンプル。土鍋でお米とともにふっくら炊かれた鯛めしは店主のこだわりが感じられる素朴かつ上品な味わいになっています。

下味をしっかりつけ、入念に焼き上げた鴨肉は絶品！！特製バルサミコソースをつけて召し上がれ！

旬の食材も取り揃えております！

お茶漬けと並ぶ当店こだわりのニ大名物のもう一つが『釜飯』です。昆布とカツオをベースとしたお出汁で炊き上げた釜飯は実に風味豊か。素材の味を生かすために、具材ごとに微妙に味付けを変えております。オーダーを頂戴してから炊き上げますので熱々ホカホカ！20分程お時間をいただきます。ご注文はお早めにどうぞ♪

各種宴会でご利用ください！ 【毎年人気のかにすき鍋コース】迷ったらコレ！

ぷりっぷりの身とぎゅっと詰まった旨味が美味しいかにを満喫できる《かに道楽》。造り、茶碗蒸し、焼、天ぷら、釜飯…かにづくしの会席をご用意しております。「かにすき小鍋」を楽しめる「円花（まどか）」、「かにしゃぶ小鍋」を味わえる「鏡花（きょうか）」を、お好みに合わせてご堪能ください。

季節限定のフグ会席。産地直送のトラフグは鮮度抜群。店内調理までは生け簀でいかし、最適な熟成の時間を選んで調理しております。ゴリゴリの触感とフグの口広がるうまみ、オリジナルのポン酢で食すふぐ刺しは、天下一品です。

毎日産地から送られてくるうなぎは運搬中のストレスを取り除く為、いけすで2、3日ねかせ、食べごろになったものから調理をします。関西風地焼きの食べ応えのある柔らかなうなぎと、甘すぎない秘伝のタレとの相性をご堪能ください。

毛蟹、たらば蟹、ずわい蟹を刺身やしゃぶしゃぶ、鍋、天ぷらなど蟹料理が豊富な品揃えでご用意♪ 豪華かに盛りでお腹いっぱい蟹を堪能する事もできます!!