金沢で話題のバルを満喫！アヒージョ、パエリアなどがおいしいお店15選

本場スペインのレストランで修行したシェフ自慢の料理の数々。パエリア、アヒージョなどの定番から、修行の地であったカタルーニャ地方独特の郷土料理も堪能できます。本日の厳選食材を使用した鉄板焼もオススメ！内容は日により変わるため、来店までの楽しみに♪肩肘張らず、気軽にスペイン料理をご堪能ください！

骨付きの大きな部位のまま、温度1℃～３℃、湿度60％～80％で常に肉の廻りの空気が動く状態を作り寝かせます。通常は20日程度の熟成期間ですが、サカエヤから仕入れる肉は45日～60日の超熟成肉。このような過程でエイジングされたものは、骨からの旨みなどもいっしょになり肉質はやわらかく、芳醇な香りになります。

当店一番人気☆エビとキノコのアヒージョ（バゲット付き）

スペイン料理の定番！切り立てのハモンセラーノやアツアツのアヒージョはもちろん、地元食材である能登牡蠣を使用したグラタンや市場で仕入れた新鮮な魚介を使用したカルパッチョなど、当店ならではのお料理を豊富にご用意しております。また、メニューにない料理でも要望がございましたら、対応できる範囲でお作りします♪

本場スペインのレストランで修行したシェフ渾身の一皿をご提供致します。お酒のお供にもぴったりな4種のアヒージョはほのかなニンニクの風味、素材の旨みがたっぷり溶け込んだオイルが絶品。是非、バケットを付けてお召し上がり下さい。

伊賀焼の土鍋で炊き上げるパエリアです。米は石川県産のもの。生米から炊き上げますので30分ほどお時間を頂きます。パエリアをお楽しみの後は、是非「カルドソ」をお召し上がり下さい。カルドソとはスペイン風の「おじや」の事。パエリアが半分ほど残った状態にスープを入れて作ります。1品で2度おいしい逸品です。

イタリア製熟成庫で店内ドライエイジング牛豚獣肉などを長期熟成させたお肉が自慢。手間暇かけたお肉は旨味・風味が増して美味！

グリル料理と一緒に味わっていただきたいのはワイン。お肉のグリエには赤ワイン、白身魚のグリエには白ワイン。それぞれのお料理におすすめのワインがございます。旬のワインを仕入れており、時期によって品ぞろえが変わります。様々な組み合わせのマリアージュをお楽しみください。

当店では、フランスやイタリア、スペインなど世界各国からソムリエが厳選したワインを200種類以上取り揃えております。グラスでも約40種類のワインをご提供しておりますので、きっとあなた好みの一杯が見つかるはず。どれにしようか悩まれたときには、お気軽にスタッフにご相談ください。

フレンチと合わせて楽しめるワインは、1本1本テイスティングしながら約45種類をご用意。当店ではワインの持ち込みも可能ですので、お客様のお気に入りのワインでお食事をお楽しみいただけます。ドリンクは「ぶどうジュース」やノンアルコールのスパークリングもご用意しております。気分に合わせてご注文ください。

ワインの原料「葡萄」の意味の店名『ウーヴァウーヴァ』。（ウーバウーバではありません・・） 大人が普段使いで愉しむイタリアンとして、葡萄の根のように地域にしっかりと根ざしていきたいと・・

フランスワインを中心に、常時150種類以上のボトルを取り揃えております。お客様の好みやお料理に合わせ、当店ソムリエールがおすすめのワインをご提案させていただきます。3,000円台からご用意しておりますので、「ワインは難しいから、、、」と敬遠されずいろいろなタイプをお楽しみください。

赤・白のワインを常時約20種ご用意。気軽に楽しんで頂けるよう、リーズナブルなものを中心に取り揃えております。 お料理のお供には是非ワインをどうぞ！

イタリア料理に最適なイタリアワインを始め、ドリンク類を多数取り揃えています。ハウスワイン【赤・白】各グラス 500円（税込）やビアンコスピーノ2015 3,600円（税込）など、リーズナブルなものから一級品まで。当店厳選地域別のワインリストやスポット入荷商品等もございます！是非スタッフまでお声掛け下さい。

当店でご提供するワインはほぼ全てが自然派と日本ワインです。自然と寄り添って作り出されるワインだからこそ、安全でおいしく召し上がっていただけます。素材の持ち味を大切に活かした料理と相性のいい白と赤、スパークリングをはじめ、食後に味わっていただけるデザートワインも揃えております。