金沢で話題のバルを満喫！パエリア、ハモンセラーノなどがおいしいお店15選

取り扱うワインは自然派にこだわっています。醸造過程で酸化防止剤がほとんど使われていないため、体にやさしく二日酔いになりにくいと言われています。土地の個性とブドウ本来の味わいを十分に引き出されます♪

店主自ら生産者を訪れたワイン。全ての自然派ワインはソムリエが心からお勧めするものばかりです。 『今飲みたい日本ワイン』もあります。

　カフェ・ジョルジオではイタリア直輸入のワインを取り扱っております。とくにこちらリッカファーナ社のスプマンテはイタリアのワインコンクールで金賞を受賞。またモナコ公国のワインとしても使用されているほどのワイン。完全無農薬で栽培されたオーガニックワインの認定も

当店ではイタリア産をメインに料理に合う厳選したワインを取り揃えております☆ 常時３０種程ご用意しているのでおススメやお好みに合わせてご案内します。お気軽に相談下さい！ 素材を活かした料理と共にワインもお楽しみ下さい。

赤、白、スパークリングまで、オーナーソムリエが選び抜いた世界各国のワインを豊富に取り揃えております。その他にも、カウンター備え付けのビールサーバーから注ぐ樽生のバドワイザーや一番搾りなど、美味しいお酒を気軽に楽しむことができます。お酒メインのご利用もお気軽にどうぞ！

赤・白のワインを常時約20種ご用意。気軽に楽しんで頂けるよう、リーズナブルなものを中心に取り揃えております。 お料理のお供には是非ワインをどうぞ！

赤・白・ロゼ…オステリアではワインの種類を豊富に取り揃えています。お好みの味わい、ご予算をスタッフにお伝えください。ソムリエがご要望、お料理にあうワインをご用意致します。

レスピラシオンのパエジャは、エビ・貝といった魚介類をふんだんに使用しています。そのため、一口食べれば魚介の旨味をたっぷり味わえます。パラパラした食感ではなく、しっとりと・重みのある固さに仕上げるので食べ応えも抜群。コース料理でも、単品でもお楽しみいただける自慢の一品です。

伊賀焼の土鍋で炊き上げるパエリアです。米は石川県産のもの。生米から炊き上げますので30分ほどお時間を頂きます。 パエリアをお楽しみの後は、是非「カルドソ」をお召し上がり下さい。 カルドソとはスペイン風の「おじや」の事。パエリアが半分ほど残った状態にスープを入れて作ります。 1品で2度おいしい逸品です。

骨付きの大きな部位のまま、温度1℃～３℃、湿度60％～80％で常に肉の廻りの空気が動く状態を作り寝かせます。通常は20日程度の熟成期間ですが、サカエヤから仕入れる肉は45日～60日の超熟成肉。このような過程でエイジングされたものは、骨からの旨みなどもいっしょになり肉質はやわらかく、芳醇な香りになります。

店主が愛するスペイン産の生ハム。ご注文頂いてからお客様の目の前でカットしてご提供いたします。 柔らかく旨み溢れる生ハムはほとんどのお客様が注文される人気メニュー！ワインのお供にぜひお試しください！

鮮魚の旨みがしみこんだ当店人気NO.1の定番パエリアは、パエリアパンで一つ一つ焼き上げるスペシャルメニュー！焼き上がりに30分程かかるため、早めのご注文がおすすめです◎

イタリア製熟成庫で店内ドライエイジング牛豚獣肉などを長期熟成させたお肉が自慢。手間暇かけたお肉は旨味・風味が増して美味！

ワインはフランス、イタリア産などの赤、白、スパークリングとご用意しております。グラスで、またお好みのものがありましたらボトルでも◎ビール、ウイスキー、カクテルなどもございますので、お気軽に声をかけてくださいね♪

赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインまで、豊富に取り揃えております。 ちょっと贅沢な一時を味わいたい方、誕生日や記念日にもお勧めです。