金沢で話題のバルを満喫！パエリアなどがおいしいお店15選

赤・白のワインを常時約20種ご用意。気軽に楽しんで頂けるよう、リーズナブルなものを中心に取り揃えております。 お料理のお供には是非ワインをどうぞ！

イタリア料理に最適なイタリアワインを始め、ドリンク類を多数取り揃えています。ハウスワイン【赤・白】各グラス 500円（税込）やビアンコスピーノ2015 3,600円（税込）など、リーズナブルなものから一級品まで。当店厳選地域別のワインリストやスポット入荷商品等もございます！是非スタッフまでお声掛け下さい。

レスピラシオンのパエジャは、エビ・貝といった魚介類をふんだんに使用しています。そのため、一口食べれば魚介の旨味をたっぷり味わえます。パラパラした食感ではなく、しっとりと・重みのある固さに仕上げるので食べ応えも抜群。コース料理でも、単品でもお楽しみいただける自慢の一品です。

伊賀焼の土鍋で炊き上げるパエリアです。米は石川県産のもの。生米から炊き上げますので30分ほどお時間を頂きます。 パエリアをお楽しみの後は、是非「カルドソ」をお召し上がり下さい。 カルドソとはスペイン風の「おじや」の事。パエリアが半分ほど残った状態にスープを入れて作ります。 1品で2度おいしい逸品です。

骨付きの大きな部位のまま、温度1℃～３℃、湿度60％～80％で常に肉の廻りの空気が動く状態を作り寝かせます。通常は20日程度の熟成期間ですが、サカエヤから仕入れる肉は45日～60日の超熟成肉。このような過程でエイジングされたものは、骨からの旨みなどもいっしょになり肉質はやわらかく、芳醇な香りになります。

鮮魚の旨みがしみこんだ当店人気NO.1の定番パエリアは、パエリアパンで一つ一つ焼き上げるスペシャルメニュー！焼き上がりに30分程かかるため、早めのご注文がおすすめです◎

イタリア製熟成庫で店内ドライエイジング牛豚獣肉などを長期熟成させたお肉が自慢。手間暇かけたお肉は旨味・風味が増して美味！

グリル料理と一緒に味わっていただきたいのはワイン。お肉のグリエには赤ワイン、白身魚のグリエには白ワイン。それぞれのお料理におすすめのワインがございます。旬のワインを仕入れており、時期によって品ぞろえが変わります。様々な組み合わせのマリアージュをお楽しみください。

当店がご用意するワインはシェフが厳選した、自慢のお肉料理に合うものばかり。スパークリングワインやアイスワインといった、オシャレで少し珍しい一本もございます。世界各国のクラフトビールも取り揃えているので、お肉にはビール！という方にももちろんお楽しみいただけます！

赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインまで、豊富に取り揃えております。 ちょっと贅沢な一時を味わいたい方、誕生日や記念日にもお勧めです。

当店では多彩なワインを取り揃え、お料理と引き立て合う厳選した3種を「本日のワイン」580円～としてご用意しております。一緒に楽しむなら、「定番小エビと緑オリーブのアヒージョ」680円（全て税抜）がおすすめ！旨みたっぷりの小エビが、スッキリとした後味のワインにピッタリです。

赤、白ワインを豊富に取り揃え！ワインをさらに楽しんでもらいたいので、ワインの飲み放題もご用意しております。＜ 1,500円/90分（税抜）＞ 生ビール、カクテル、ワインの飲み放題プランあります。〈2000円/90分（税別）〉

ワインの原料「葡萄」の意味の店名『ウーヴァウーヴァ』。（ウーバウーバではありません・・） 大人が普段使いで愉しむイタリアンとして、葡萄の根のように地域にしっかりと根ざしていきたいと・・

当店でご提供するワインはほぼ全てが自然派や国産のワインです。自然と寄り添って作り出されるワインだからこそ、安全でおいしく召し上がっていただけます。素材の持ち味を大切に活かした料理と相性のいい白と赤、スパークリングをはじめ、食後に味わっていただけるデザートワインも揃えております。

常時200種類以上の銘柄を取り揃えております。フランスやイタリア産のワインを中心に、当店のお料理と相性が良いものであれば、アメリカやチリ、ドイツなど国に限らず良いと思うものだけを仕入れました。ワイン党の方はもちろん、あまり詳しくないという方はぜひスタッフまでお気軽にお尋ねください。