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長岡でラーメンが食べたいと思っているあなたにとっておきの、オススメのお店を掲載しています。長岡で「今日のランチはラーメンが食べたい！」「行列に並んでも美味しいラーメンが食べたい！」と思っているあなたにピッタリな、人気のお店をまとめました。
当店2大人気ラーメンの一つ、”越後長岡生姜醤油ラーメン”自家製チャーシューたっぷり、食べ応えバツグンの正統派長岡醤油ラーメン。生姜の香りが効いた、すっきりとコクのあるスープ！！生姜効果で食べた後は体がポカポカ♪
新潟県長岡市台町1-8-20 林ビル1F
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ＪＲ 長岡駅 東口 徒歩3分
地元長岡市越路産のそば粉を100％使用した、コシとのど越しが自慢の布海苔そば。 里の大地が育んだそばをご堪能下さい。 お持ち帰り用もございます。ぜひご自宅でもお楽しみください。
当店の蕎麦は、魚沼産堀之内在来種を使用。在来種とは、古くからその土地に根付いた、品種改良されていない蕎麦です。魚沼産堀之内在来種の玄蕎麦、丸抜き各々を蕎麦打ちの直前に石臼で挽き、粗く挽いた粉と細かく挽いた粉を、いい塩梅に合わせた蕎麦粉十割で打つ、生粉打ちの手打ち蕎麦です。
新潟県長岡市殿町3-1-3
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ＪＲ 長岡駅 徒歩8分
ラーメンの気になるキーワード
【不揃いな麺の独特な食感がやみつきに】日本でも専門店が増えている刀削麺は、中国西安地方の伝統的な麺料理。麺作りに特徴があり、片手に小麦粉の生地の塊を、もう一方の手に「くの字型」をした専用の包丁を持ち、細長く削り取った麺を、熱湯を沸かした鍋の中にダイナミックに落としていく。日本ではラーメンのようにスープ仕立てで食べることが多く、坦々麺に煮た麻辣（マーラー）風、酸辣湯（サンラータン）風など、さまざまな味つけのバリエーションがある。
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