1. 安田屋本店
手打ちそば 素材にこだわった『極上のおそば』
蕎麦は、長野県で契約栽培したものを十割に、北海道産は二八にと使い分けています。 だしは、焼津に特注したカツオ・サバ・宗田の荒節に利尻昆布を合わせて仕上げています。 素材にこだわった安田屋本店の『極上のおそば』の味を心ゆくまでご堪能ください。
静岡で手打ちそばなど、そばが食べたいと思っているあなたにとっておきの、オススメのお店を4件掲載しています。静岡で「今日のランチはそばが食べたい!」「行列に並んでも美味しいそばが食べたい!」と思っているあなたにピッタリな、人気のお店をまとめました。
蕎麦は、長野県で契約栽培したものを十割に、北海道産は二八にと使い分けています。 だしは、焼津に特注したカツオ・サバ・宗田の荒節に利尻昆布を合わせて仕上げています。 素材にこだわった安田屋本店の『極上のおそば』の味を心ゆくまでご堪能ください。
北海道、会津など各産地から取り寄せたそば粉に、北海道産の小麦粉をつなぎに使用した本格二八蕎麦。毎日変わる微妙な水加減、伝統の技を受け継いだ職人技で打った蕎麦。鰹・鯖節でとった出汁と富士山湧き水で作った醤油を使用したかえしで作ったこだわりの麺つゆ。伝統を守りつつ進化し続ける蕎麦をお楽しみください。
静岡県静岡市葵区紺屋町17-1 葵タワーB1
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JR 静岡駅 徒歩5分
その日仕入れた食材に合った蕎麦をおすすめしています。自家栽培に加え、各地から厳選仕入れする蕎麦の実は、日替わりでのご提供のためご来店後のお楽しみにしてくださる常連様も◎蕎麦に合わせてお出しする蕎麦つゆは鰹節や昆布から店主自ら選んでいます。30種類を常備する塩で食す蕎麦も格別!食べ比べを楽しんでみては。
始まりは蕎麦粉にこだわり『石臼手挽き』。多くの皆様からお褒めいただきます。目指したのは『美味しい』よりも『また食べたい味』『つけ天そば』は肉天、イカ天、キス天桜エビかき揚げ。美味しさの秘密は店主が『石臼手挽き』から始めたこだわりの『手打ち蕎麦』本格鰹ダシにじっくり作ったかえしもすべて自家製です。
静岡県静岡市葵区鷹匠1-14-32
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静岡鉄道静岡清水線 新静岡駅 徒歩2分
そばの気になるキーワード
【布海苔のミネラルや栄養素が美容・健康に◎】新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔という海藻を使った蕎麦。3~4人前を一口分ずつに丸め、「へぎ」と呼ばれる器に盛り付けて提供。家族や友人とへぎを囲んでわいわいと食べるスタイルから、蕎麦専門店だけでなく居酒屋などでも採用されている。
※ご注意事項 コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。