1. 酒庵 鯖・番・彩 ‐サバンザイ‐
サバ おばんざい×鯖を中心に手作りの料理
カウンターに並んだおばんざいは、どれも女将が日本酒とのペアリングを考えた手作りのお料理となっており、日替わりのメニューもご用意しております。鯖を中心に取り扱っていますが、苦手な方もそれ以外のおいしいおばんざいをご用意していますので、お楽しみにしてください！
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住所
東京都豊島区東池袋1-13-1 1F 地図を見る
ＪＲ 池袋駅 徒歩4分
2. 九州うまいもんと焼酎 芋蔵 池袋東口店
サバ 長崎県産『あたごさば』
黒糖を飼料に混ぜて育てたサバは、オリーブ油などで有名なオレイン酸と旨味・甘味の遊離アミノ酸が普通の魚の約 1.5 倍~1.3 倍と多く、今までにない濃厚ながらも後味がさっぱりする甘さの脂で、日持ちが良い魚に育ちます。そして生臭さも少ないので、魚嫌いのお子様や女性も抵抗なく食すことができます。
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住所
東京都豊島区南池袋1-23-1 富士ビルディング1・2F 地図を見る
ＪＲ 池袋駅 東口 徒歩2分
3. 笑笑 池袋サンシャイン60通り店
海鮮 まぐろ・サーモン・鯖等の魚介の旨味
まぐろ、サーモン、鯖、たこ、赤海老以外に季節のおすすめの魚もご用意しております！ 素材の旨みを活かした刺身・ユッケ・お寿司などを是非ご堪能ください！
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住所
東京都豊島区東池袋1-21-4 池袋グローブB1 地図を見る
ＪＲ 池袋駅 徒歩5分
鯖（さば）の気になるワード
鯖の味噌煮
鯖の味噌煮とは、サバの切り身を味噌などの調味料で煮込んだ魚料理。味の濃い味噌と砂糖、酒、みりん、生姜などでサバを煮込むというのが基本的な調理法となる。日本のサバ料理として代表的なメニューのひとつであり、「白米との相性が良いおかず」として人気が高い。
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