志満金
うな重 ◆創業当初から代々伝わる鰻料理
古くから日本人に親しまれてきたうなぎ。このうなぎ料理に日本人の心を込めて、「うなぎの志満金」は、味一筋に励んでまいりました。150年の歴史を誇る、自慢の「たれ」と共にお召し上がりください。当店ではうなぎ御膳などの会合向けのお弁当もご用意しております。当店こだわりのうなぎの味をどこでもお楽しみ頂けます。
神楽坂の魚料理で話題・人気のお店
神楽坂 夢二
築地直送本まぐろ 食材は全て国産。毎朝市場より仕入れ
早朝に店主が豊洲市場で直接買い付けした、京都舞鶴港の本マグロ。京都府舞鶴市にある日本海に面した港。舞鶴にはマグロの他にも、カニ・とり貝・岩牡蠣・万願寺唐辛子など、食材の宝庫とも言える歴史ある街です。素材本来の味を最大限に引き出し調理してご提供しております。※産地は日によって変更がございます。
八海山公認 個室居酒屋 越後酒房 神楽坂店
新鮮魚介 プロの目利きが厳選した旬魚
ご宴会には欠かせない鮮魚を使ったお料理に少しでもご満足頂けるように、当店で取り扱っている魚は全て全国各地で目利きによって厳選された鮮魚だけを使用しております。獲れたての味を心ゆくまでご堪能下さい。
-
住所
東京都新宿区神楽坂1-10 会田ビル3F 地図を見る
ＪＲ 飯田橋駅 徒歩1分
神楽坂の刺身・鮮魚で話題・人気のお店
神楽坂 てしごとや 霽月
産地直送鮮魚 豊洲直送！究極の鮮魚
毎朝、料理人が目利きした新鮮な魚介を豊洲市場から直送。鮮度と旨味に妥協しません。刺身はもちろん、炉端焼きや煮付けなど、魚のプロが最適な調理法でご提供します。
-
住所
東京都新宿区神楽坂6-77 神谷ビル2F 地図を見る
地下鉄東西線 神楽坂駅 徒歩3分
鰻（うなぎ）の気になるワード
鰻の蒲焼き
鰻の調理法の一つ。背開きにして串を打った鰻に、醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。老舗ではこのタレを「秘伝のタレ」として、代々継ぎ足しながら味に深みを加えている店が多い。関東風は素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風では腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。
※ご注意事項 コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。