肉料理で話題・人気のお店まとめ
肉料理で話題・人気のお店まとめには、焼肉、焼き鳥、ステーキ、ホルモンなどに関するまとめ記事が825件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや肉料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載!「美味しい肉料理が食べられるお店を教えて欲しい!」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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高崎で国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店群馬 焼き鳥
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奈良市で国産鶏、地鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店奈良 焼き鳥
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東大阪で国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店大阪 焼き鳥
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和歌山市でつくね、地鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店和歌山 焼き鳥
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小山・下野で熟成肉、宮崎牛など人気の肉料理を味わえる店栃木 肉料理
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神戸で国産鶏、朝引き鳥など美味しい焼き鳥が味わえる人気店兵庫 焼き鳥
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平塚で国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店神奈川 焼き鳥
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宇都宮でホルモン焼き!鮮度抜群、安くてうまいホルモン料理が…栃木 ホルモン
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佐賀市で佐賀牛、ハンバーグなど人気の肉料理を味わえる店佐賀 肉料理
全国の肉料理が満喫できるお店まとめ
- 福島
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- 鹿児島
肉料理の気になるワード
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白レバー
一般的にメス鶏の脂肪肝のこと。メス鶏は卵用とされることが多いため、メス鶏自体があまり市場に出回らないことに加え、その中でも1000羽に1羽と言われる希少部位なので希少価値が高い。白レバーは口どけの良さとレバー独特の匂いが少ないことから、地鶏のフォアグラとも呼ばれ、レバー嫌いでも白レバーだけはおいしいとハマる人が続出中。
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チャンピオン牛
全国各地で行なわれる食肉牛の品評会で、最優秀賞を受賞した牛に与えられる称号。全国規模の大会、またはブランド牛の出身地で行なわれるコンテストで優勝したチャンピオン牛の肉は、高額な値段で取引される。ブランド牛として名高い、松阪牛の品評会でのチャンピオン牛には1頭当たり5000万円もの高値が付くことも。
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Tボーンステーキ
その名の通り、T字型の骨付き肉を焼いたステーキのこと。T字を挟んだ片側の肉はサーロイン、もう一方はヒレ。ステーキ肉では人気を二分する2つの部位を1度に楽しめることから、ステーキの王様と呼ばれることも。正確には、T字型でもサーロインが多いものを指し、フィレの割合が多い場合は「ポーターハウス」と呼ぶこともある。
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熟成肉
一定の温度、湿度で保存して熟成させた肉。肉を寝かすことでたんぱく質が旨み成分のアミノ酸に分解され、クリーミーで甘い風味になる。焼いたときに出る、木の実のような独特の香りと味わいが魅力。2010年ごろから取り扱う店が急増し、定番のステーキや焼肉、フレンチ・イタリアンなど幅広い業態で提供されている。