虎ノ門で熟成肉、黒毛和牛など人気の肉料理を味わえる店15選

アビヤの最大の看板料理がローストビーフ！わざわざこのローストビーフを食べるためだけに遠方から通うファンもいるほど...オーナーシェフのこだわりを随所に感じることが出来ます。 アビヤに来たらぜひ味わっていただきたい一品です！

炭火でサッと焼いた白レバーはふんわり、口の中でとろけます。おこのみでごま油とにんにくのタレをつけて下さい！これと焼酎がまた良く合います！こんなに旨くて一本２００円！！！

『生ハム』ですが、こちらはイタリアのパルマから自社で直輸入しています。セントラルキッチンでスライスして店舗へ、また一部の店舗ではお店でスライスしたてをお召し上がりいただけます。

当店は東京で飛騨地鶏や飛騨旨豚をお楽しみ頂けるお店として、食材にこだわり生産者さんから直送しています。 写真は人気の【飛騨地鶏のもも肉炭火焼】です！とってもジューシーで鶏本来の旨味を堪能して頂けます！ オススメの逸品なので是非ご賞味下さい!!

自慢の串焼きが盛りだくさん♪居酒屋と言えば焼き鳥♪看板メニュー『手ごねつくね』をはじめとするこだわり焼き鳥が多数ございます。銘柄鶏『越の鶏』『つくば鶏』など美味しい鶏肉を選びました。身は柔らかく、脂がのってジューシー♪美味しい鶏肉を炭火焼でシンプルに味わう香り高さがたまりません。是非一度ご賞味あれ♪

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

ランチメニューも豊富です。サラリーマンに大好評！ボリューム満点です。

特製　もつの煮込み じっくり煮込み 洋食の切り口で仕上げました。

極上の北京ダックは巷の冷凍北京ダックではなく、手間隙かけて上質な生のダックのみを使用。20種以上のハーブに24時間漬け込むみ、さらに皮にタレをぬり一日干しております。専用釜に火を入れ直火釜焼きで香ばしく焼き上げ皮だけで満足することなく、肉や骨に至るまで食べ尽くすことが出来ます。

牛ホルモンを使った芋蔵こだわりのもつ鍋を是非ご賞味下さい。お味は鶏がらスープがベースのあっさりとした上品な味わいの「塩」、九州産麦味噌,京都西京味噌の２種類を独自配合したコクと甘みの絶妙なハーモニーの「味噌」、長崎県産飛魚をじっくり煮出したあご出汁醤油を使用した「醤油」の3種類からお選びいただけます。

ドライエイジングの極みを目指す ALL黒毛和牛の熟成肉。28日以上熟成度合いを都度0.1％単位でチェックし熟成させます。熟成（エイジング）により、肉本来の本当の美味しさをステーキなどでお楽しみ下さい。 宴会コースは2.5Hの飲放題付きで5,000円～と超お得!!宴会・同窓会・打ち上げなど各種パーティにご利用下さい♪

但馬屋の熟成は硬い肉を柔らかくするものとは異なります。肉の旨味を最大限に引き出し、より美味しくするために熟成。徹底した温度・湿度管理のオリジナル熟成庫で45日以上、適度な風を当てて余分な水分を飛ばし熟成させます。その過程で微生物が働きたんぱく質を分解し、旨味成分のアミノ酸を増幅させ旨みが凝縮します。

－ドライエイジングの極みを目指す－ 28日以上熟成度合いを都度0.1％単位でチェックし熟成させます。この熟成（エイジング）により、肉の旨みはぎゅっと凝縮されます。肉本来の本当の美味しさを体感してください。 隠れ家的熟成肉バル「CARNE RICO KATETE」では、他とは違う徹底こだわり管理の上質な熟成肉料理をご提供。

当店名物『牛タン』を使用したメニューを多数ご用意しております。人気の『牛タンの厚焼き』は必食！牛タンの中でも希少部位に時間をかけ、さらに柔らかくしジューシーな一品！厚切りならではの味を楽しんで！

やわらかな「たん元」だけを使用しています。

一頭から僅かしか取れない脂ののった部位をお店でじっくり煮込んだ当店自慢の逸品！！ お箸でもほぐれる絶妙な触感をぜひご賞味下さい♪