虎ノ門で熟成肉、近江牛など人気の肉料理を味わえる店8選

但馬屋の熟成は硬い肉を柔らかくするものとは異なります。肉の旨味を最大限に引き出し、より美味しくするために熟成。徹底した温度・湿度管理のオリジナル熟成庫で45日以上、適度な風を当てて余分な水分を飛ばし熟成させます。その過程で微生物が働きたんぱく質を分解し、旨味成分のアミノ酸を増幅させ旨みが凝縮します。

当店では地元近江より厳選した近江牛のみを使用しております。本家を滋賀に置く当店ならではの独自ルートによる驚きの安さ！きめの細かい肉質と、甘みのある脂身、そして口の中でとろけるほどのおいしさが特徴の近江牛は、約400年の日本で最も歴史のあるブランド和牛です。日本三大銘柄の近江牛をぜひご堪能ください。

この季節にぴったり！自慢のお肉やお野菜を炭火で豪快に焼き上げました。食べ放題なので食べ応えバッチリ！各種ご宴会にぴったりです♪豪華3時間食べ飲み放題で満足度も高いです。

【自家製の厚切り燻製豚バラ】濃厚なチップの薫りがするお肉に、新鮮野菜を添えて、レタスで巻いて、、、お好みで甘味噌だれか辛味噌だれをつけてお召し上がりください！！燻製と味噌の心地よい共演☆自信を持ってお勧めできる一品です。今期のコースのメインはこちらになります！

厳選した黒毛和牛のサーロイン。 素材をいかし　最小限の塩・胡椒のみで焼き上げました。 トリュフ塩を少しつけて　お召し上がり下さい。

鳥取県産大山地鶏と鹿児島県産黒豚 生の鳥取県産大山地鶏をグリル焼き又は立田揚げで、モモ肉を1枚焼き,1枚揚げで アツアツのうちに召し上がり下さい、地鶏の旨味が溢れ、大変好評頂いております。

『生ハム』ですが、こちらはイタリアのパルマから自社で直輸入しています。セントラルキッチンでスライスして店舗へ、また一部の店舗ではお店でスライスしたてをお召し上がりいただけます。

まるごと仕入れをするからコストパフォーマンスが凄い!!ブランド肉も低価格で実現できました。 美味しいお肉を気軽に食べたいなら是非ご予約くださいませ～☆