2. 目利きの銀次 虎ノ門駅前店
浜焼き 漁師の粋 浜焼(卓上焼)
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住所
東京都港区虎ノ門1-1-21 新虎ノ門実業会館2F 地図を見る
地下鉄銀座線 虎ノ門駅 9番出口 徒歩1分
虎ノ門の鯛めし、浜焼き、国産うなぎがこだわりのお店など、魚料理を堪能したいあなたにおすすめのお店を6件掲載しています。虎ノ門で「美味しい魚料理や牡蠣が食べられるお店を教えて欲しい!」、「安くて美味しい魚料理のランチが食べたい!」「接待やデートで使える人気の和食店、海鮮居酒屋は?」、そんな要望にぴったりのこだわりのお店をまとめました。
当店は虎ノ門で戦前から続く魚屋でした。その元魚屋の息子である現在の店主が、自ら毎日築地より鮮魚を仕入れています。魚屋時代、そして居酒屋としての25年間で築き上げた馴染みの業者さんたちとのつながりにより、全国各地の、その時に旨いものを妥協せずに仕入れています!お好みの調理法でお出しすることもできます。
黒糖を飼料に混ぜて育てたサバは、オリーブ油などで有名なオレイン酸と旨味・甘味の遊離アミノ酸が普通の魚の約 1.5 倍~1.3 倍と多く、今までにない濃厚ながらも後味がさっぱりする甘さの脂で、日持ちが良い魚に育ちます。そして生臭さも少ないので、魚嫌いのお子様や女性も抵抗なく食すことができます。
東京都千代田区霞ヶ関3-2-6 東京倶楽部ビルディング2F
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地下鉄千代田線 霞ケ関駅 A13番出口 徒歩3分
愛媛の郷土料理である、鯛めしは2種類あり、ひとつは今治や松山で食べられている、鯛を土鍋で米と一緒に炊き込むスタイルの「鯛めし」。もうひとつは鯛の刺身を、出汁、醤油、酒、卵黄などで作ったタレに漬け込み、温かいご飯の上にのせ、薬味をかけて食べる、宇和島の「鯛めし」で、後者は近年ご当地丼として知名度を上げてきている。
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