三宮駅山手で人気の肉料理を味わえる店（3ページ目）

厳選の目利きにより仕入れる「国産牛」や「神戸牛」を素材の美味しさそのままに、シェフが目の前で焼き上げる鉄板焼きステーキ・鉄板焼肉てご提供いたします。

神戸といえば、神戸牛。厳しい認定基準をクリアーした日本が誇る牛肉のトップブランド。肉質がきめ細かく、上品な甘みのある赤みが脂肪と溶け合う絶妙のハーモニーが特徴です。人の体温ほどの温度で解けるほど低い融点と、きめ細やかなサシの旨みを、ぜひこの機会に味わってみてはいかがでしょうか。

とにかく“安くてうまい”がモットー。肉はオーナー自ら食べてみておいしいと思うものだけを使い、炭で丁寧に焼き上げます。炭焼きだから余分な油が落ち、肉の旨味を最大限に引き出します。美味さと安さに感動間違いなし！

兵庫県のお肉＝『神戸牛』と誤解されがちですが、正確には兵庫県内の繁殖農家で『但馬牛』の血統の仔牛を産ませ約９ヶ月育て、さらに肥育農家で28ヶ月〜32ヶ月程度育てられた『但馬牛』から一定の基準を満たしたものしか『神戸牛』と認定されません。『中西牧場グループ』から良い神戸牛を限定して仕入れしております。

A5ランクの中でも上位の神戸牛のみを買い続けるたん龍では人気のサーロインやフィレはもちろんのこと一頭から数キロしか取れない希少部位であったり赤身の王様であるシャトーブリアンは売り切れ必須なメニューとなっております。

神戸最高級牛肉A５ サーロインステーキ やヘレステーキを、幻の久慈砂鉄鍋で焼き上げます。生あわびバター焼きはお薦め。お口直しには神戸産自家製セミドライトマトを是非ご賞味ください。完全個室で、記念日やご家族のお集まり、おもてなしの宴席にご利用ください。

神戸といえば、神戸牛。厳しい認定基準をクリアーした日本が誇る牛肉のトップブランド。素材本来の味を楽しめる鉄板焼きだからこそ、妥協せずこだわり抜いた素材をご提供。鉄板焼き一筋のシェフが目利きして仕入れる黒毛和牛のほか、美しい霜降りと口の中でほどける上質な肉質が特徴の「神戸牛」をお楽しみいただけます。

店主自ら目利きして選び抜いたお肉を、美味しい状態でお召し上がりください。肉厚なのにやわらかく、旨味がジュワッととけだす黒毛和牛サーロイン。鉄板で焼き上げ、塩、にんにく、ワサビ、醤油でお肉本来の味をご堪能いただけます。

当店では30ヶ月以上飼い込まれた、未経産の雌牛を中心に仕入れております。濃厚な色合いの赤身と、サシのバランスが美しく、極上のハーモニーを作り出します。肉感をより感じていただくために、お肉は厚めにカットさせていただきます。さらに、ドライエイジングで旨味を凝縮したサーロインのご提供は、雪月花 離れの限定。

神戸牛の素牛である但馬牛の伝統を受け継ぐA4番～A5番の上質のサーロイン。品質管理及び鮮度を保つ為に毎日少量しか仕入れしておりません。品切れの場合もございますのでご予約して頂く事をお勧めします。ご注文を受けてからの発注でリーズナブルにご提供します。

雪月花では、30ヶ月以上飼い込まれた、きめ細かく美しい霜降りを持つ未経産の雌牛を使用。濃厚な色合いの赤身と、サシの素晴らしいバランスが、極上のハーモニーを作り出します。さらに長期熟成で余分な水分を抜き、十分に引き締まったお肉となります。旨味が凝縮され肉汁がブワッと広がる神戸牛ステーキをご堪能ください。

当店はA5等級の極上神戸牛のみを厳選して取り扱う、ステーキレストランです。最高峰の牛肉と雰囲気が、ご来店される全てのお客様に楽しくて贅沢なひとときをお届けします。 全コース、メインの神戸牛を160g使用しております。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

神戸牛ブランドのステーキ、また、吟味したA4～A5の国産黒毛和牛のメニューをご用意しております。とろけるような舌触り、そして、上品な脂の甘みが感じられる神戸牛、国産黒毛和牛は、コースでも、アラカルトでもお愉しみいただけます。お祝いごとを兼ねたご宴席にもご用命くださいませ。

当店はA5ランクのみの神戸牛・黒毛和牛で、各コース焼しゃぶとステーキの2種のメインディッシュをご堪能頂けます。各種コースは9900円～（お昼限定コースは6050円～）。霜降りのロースや淡泊な赤身のフィレだけでなく、希少価値の高いシャトーブリアンや、神戸でも珍しいドライエイジング神戸牛もご用意しております。

その日一番美味しいお肉をお客様へご提供したい。「板前焼肉 一牛」は、専門業者から直接一頭まるまる仕入れることで、高いコスパと豊富なメニューを実現しました。鮮度が重要なものはどこよりも新鮮に、熟成が必要なものは最適の熟成期間で旨味を引き出します。カウンターでご提供する「板前焼肉」をお楽しみください。