厳選！虎ノ門の魚料理で外さないお店9選

当店は虎ノ門で戦前から続く魚屋でした。その元魚屋の息子である現在の店主が、自ら毎日築地より鮮魚を仕入れています。魚屋時代、そして居酒屋としての25年間で築き上げた馴染みの業者さんたちとのつながりにより、全国各地の、その時に旨いものを妥協せずに仕入れています！お好みの調理法でお出しすることもできます。

全国各地から旬の食材を取り揃えています！ある日の一例ですが、愛知県の白みる貝、八丈島の金目鯛、佐世保のアヤメカサゴ、ホウボウ、神奈川県のカマス、宮城県のホヤ、勝浦のカツオなどなど。。北海道噴火湾のバフンウニ、静岡県は本鮪大トロはお客様にも喜ばれる逸品。毎日違う色を見せてくれる「鯨の胃袋」へようこそ

鮮度を活かす職人技！選びぬかれた新鮮魚介を見た目も豪快な『刺身』や、『活鯛姿煮付け』『肉厚ホッケ』など焼き・煮・揚げと様々な調理方法でご提供しております！当店名物は『お刺身大漁盛り』！新鮮な鮮魚を板長がその日に食べてもらいたいと厳選した盛り合わせです。四季折々の味をお楽しみくださいませ。

毎日仕入れる新鮮な魚や季節の野菜など、旬の食材を使った料理が自慢の当店。それ故、日替わりお料理の品数には自信あり！グランドメニューよりも、日替わりの方が多いのがその証。何度ご来店頂いてもお客様を飽きさせません。その日の食材に合わせて考えた献立を、味わいのある手書きのお品書きにてご案内致します◎

・海老・まぐろ・びんちょう鮪・サーモンなど…海の幸が一度に味わえる人気の逸品！ ※季節や仕入れの状況により、内容が変わる場合があります。

市場直送の厳選鮮魚。その時期一番脂がのったおいしいものを厳選しています。和食の名店で経験を積んだ料理長が、手の温度や包丁を入れる角度にも気を配りながら、良質な鮮魚を最もおいしい状態でテーブルへ。「お造り盛り合わせ」や「冷気に包まれた“幻想的”刺し身の盛り合わせ」でご堪能ください。

「日本に生まれて良かった～」と思う瞬間の1つは、美味しい魚をお造りで頂く時ではないでしょうか。築地に足を運び、その日のお勧め食材を買い付け。美味しい鮮魚をご提供させて頂いています。お客様のシーンに合わせてグレードアップも承ります！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

毎朝、店主が豊洲に行き厳選した魚を仕入れ、 鮮度が命の魚 このツヤ見てください　お刺身は一味違います。

当店オススメの魚介たっぷりパエリアは毎日継ぎ足して作った特製パエリアスープを使っております。また海老やムール貝などの鮮魚をふんだんに使って仕上げておりますので、ライスに魚介のエキスとパエリアスープが混ざり合って絶妙なハーモニーを醸し出しております。是非一度ご賞味ください。