厳選！虎ノ門の牡蠣など魚料理の店まとめ11選

当店は虎ノ門で戦前から続く魚屋でした。その元魚屋の息子である現在の店主が、自ら毎日築地より鮮魚を仕入れています。魚屋時代、そして居酒屋としての25年間で築き上げた馴染みの業者さんたちとのつながりにより、全国各地の、その時に旨いものを妥協せずに仕入れています！お好みの調理法でお出しすることもできます。

各地の旬で新鮮な魚を産地買いしたものを直送！季節ごとの鮮度抜群魚類を刺身盛りで豪快に召し上がれ♪

・海老・まぐろ・びんちょう鮪・サーモンなど…海の幸が一度に味わえる人気の逸品！ ※季節や仕入れの状況により、内容が変わる場合があります。

鮮度が命の魚 このツヤ見てください

「日本に生まれて良かった～」と思う瞬間の1つは、美味しい魚をお造りで頂く時ではないでしょうか。築地に足を運び、その日のお勧め食材を買い付け。美味しい鮮魚をご提供させて頂いています。お客様のシーンに合わせてグレードアップも承ります！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

房総をメインに全国から取り寄せた鮮魚をつかっています。 鮮度が違いますので、刺身はもちろんの事、煮ても、焼いても旨さが違う。 ぜひご賞味ください！！

築地直送の本まぐろを使った料理の数々。 写真は「本マグロカマトロの炙り」。 希少部位カマトロを使用しているため、数量限定商品なのでご注文はお早めに！

漁港や市場で競りに参加することができる「買受人承認書」を取得しています。毎朝、仕入担当者が漁港や市場に出向き、その日の朝に水揚げされた鮮魚を確かな目利きで厳選し買い付け。中間業者を通すことが無いので、鮮度の良さはもちろん、旬の魚をお安くご提供することが可能です。

全国各地から旬の食材を取り揃えています！ある日の一例ですが、愛知県の白みる貝、八丈島の金目鯛、佐世保のアヤメカサゴ、ホウボウ、神奈川県のカマス、宮城県のホヤ、勝浦のカツオなどなど。。北海道噴火湾のバフンウニ、静岡県は本鮪大トロはお客様にも喜ばれる逸品。毎日違う色を見せてくれる「鯨の胃袋」へようこそ

本日のお造りお宝盛合わせ(6点)酒肴付き1人前1,290円 産地と鮮度にこだわりました！ 買参権【自社直接買い付け】北海道オホーツク・湧別市場では、買参権の取得により仲介人を通さない自社直接買い付けを行っております。魚は全て天然物。漁師さんからお客様へ、最短経路での直送物流で鮮度抜群です。

SABOUは、国の基準より厳しい安心・安全な牡蠣のみを取り扱っております。 安心してお召し上がりください。