厳選！虎ノ門の浜焼き、国産うなぎなど魚料理の店まとめ6選

【浜の応援団】水産庁が橋渡し役となって、水産日本の復活に主体的に取り組む漁業界と連携・協力。後押しを望む「浜」（漁港・漁師等）と後押ししようという方々をマッチングしていくプロジェクト。このプロジェクトに(株)モンテローザは参加！だからこそ漁港や漁師さんと連携して獲れたて鮮魚を漁港直送でお届けできます。

当店は虎ノ門で戦前から続く魚屋でした。その元魚屋の息子である現在の店主が、自ら毎日築地より鮮魚を仕入れています。魚屋時代、そして居酒屋としての25年間で築き上げた馴染みの業者さんたちとのつながりにより、全国各地の、その時に旨いものを妥協せずに仕入れています！お好みの調理法でお出しすることもできます。

全国各地から旬の食材を取り揃えています！ある日の一例ですが、愛知県の白みる貝、八丈島の金目鯛、佐世保のアヤメカサゴ、ホウボウ、神奈川県のカマス、宮城県のホヤ、勝浦のカツオなどなど。。北海道噴火湾のバフンウニ、静岡県は本鮪大トロはお客様にも喜ばれる逸品。毎日違う色を見せてくれる「鯨の胃袋」へようこそ

毎日仕入れる新鮮な魚や季節の野菜など、旬の食材を使った料理が自慢の当店。それ故、日替わりお料理の品数には自信あり！グランドメニューよりも、日替わりの方が多いのがその証。何度ご来店頂いてもお客様を飽きさせません。その日の食材に合わせて考えた献立を、味わいのある手書きのお品書きにてご案内致します◎

当店がお客様に提供する鰻は、高知県四万十や静岡県浜名湖から仕入れる国産素材。背開きにして、蒸してから炭火でじっくりと焼き上げる鰻は食感を残しつつも、身がしっとりとしていて柔らかい味わいに仕上がります。香りや食感すべてが最上級の国産鰻はまさに至福の味。そんな極上の味わいをお愉しみください。

「日本に生まれて良かった～」と思う瞬間の1つは、美味しい魚をお造りで頂く時ではないでしょうか。築地に足を運び、その日のお勧め食材を買い付け。美味しい鮮魚をご提供させて頂いています。お客様のシーンに合わせてグレードアップも承ります！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。